烤冷麪帶給人的幸福感,強烈到我們去傳承?
冷風中,有一家小吃車面前還在紅火。“老闆,不要香菜,不要葱。”話音剛落,鐵板上的聲音變成了食物的節奏,沒過多久,她緊接着説:“老闆,我也要,不要香菜,不要葱,對了,也不要辣。”
你尋聲望去,竊喜着有人和你喜好相同,只是會有那麼一點點的小出入。但你的眼裏已經看到她在同樣和你竊喜。
這幾年,小吃美食已融入了我們的日常生活,有一個叫“烤冷麪”的小吃不知從何時起,開始火遍了大江南北。不同於一般燒烤的熱辣,又或者是金字招牌的有意討好,它的出現,滿足了許多人的幸福感。
鐵板上,撒上的油像是生活對你的慷慨,還沒等你反應過來,他們已經成温發出滋滋的聲音,這時放上一片冷麪,一個雞蛋,雞蛋從半空中降落與冷麪深深地相融,瞬間融為一體,還沒等它們感情的升温,刷醬、撒調料、洋葱、香菜開始洋洋灑灑。
把它們揉入烤冷麪的懷抱裏,動作麻利的將其捲動,再切刀,再收入碗中,一系列的武功絕學配合上邊上吃貨們的默契,形成了街頭不一樣的風景。
“趁熱吃”這是烤冷麪的宗旨,因為這時候的烤冷麪是最濃郁的,就在路邊,就在車水馬龍的行人之中,烤冷麪帶給人的幸福如約而至,小小的一碗,裝滿了整夜的幸福。
它們曾在夜市中出現過,但在今天,很多人都選擇了傳承,更願意買來半成品,走進廚房裏,學一學這門功夫,那也是別有風味的。
做法:
1、準備好香腸,洋葱,葱花,還有調味料等等
2、熱鍋涼油,油熱了之後放進去一張冷麪,等到受熱均勻之後,加入一個雞蛋,一邊的雞蛋有了七分熟之後,再翻面。
3、開始給冷麪刷醬,放入洋葱,葱花還有香腸
4、根據個人喜好放入辣椒還有糖醋
5、 卷好切塊即可
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