菜煎餅〡包裹着你的喜愛,吃出人生的熱愛
一份主食不僅是主要的食物來源更是餐桌上的主體部分,而如今主食的意義越顯複雜,這其中不免包含了人們對生活的熱愛。各式各樣的菜譜變化出奇,人們都有着出色的拿手菜,有着自己滿意的結果,那便是中國人對於食物的熱愛,對於主食賦予的情感。而如今我要講的一道菜,準確的説是一道主食就是具有家鄉特色——菜煎餅
山東人愛吃煎餅,煎餅蘸大醬大葱,一口咬下去是豪邁是粗狂,雖然説在我們這裏出了名的有辣子雞、羊肉湯、但是煎餅是一定不能少的,而在煎餅中加入一個菜絲,就是菜煎餅了,營養美味還方便,配上一碗羊肉湯,這人生別提多自在了!那就説一下菜煎餅的做法。
首先我們自己先和好面,在用電餅稱把面烙成餅。如果你家的電餅稱可以180度打開就可以用兩面。將準備好的面裏可以倒點我們吃的食用油,這樣烙出的餅好起邊。為了好吃,我們也可以根據自己的口味在餅上放點黑芝麻或者白芝麻,這樣吃起來更香。
其次,就是調餡了,陷料其實主要是看自己喜歡吃什麼,什麼菜都可以放,放不同的菜。我這裏面必備的有雞蛋、豆腐、粉條、胡蘿蔔。比較常見的菜就是韭菜、土豆、白菜、剛白菜等等,你喜歡吃什麼菜就放什麼。在所有菜混合之前,我們要把粉條先泡好,用油炒出來,一反一正就可以,最後潑上味達美,盛出備用。雞蛋、胡蘿蔔都可以也先炒出來備用。你把自己喜歡吃的菜放在一起,放上油、鹽,如果喜歡吃孜然,也可以放上孜然。
最後用筷子把所有菜攪拌均勻,放到電餅鐺烙好的餅上,在上面再放兩張餅或者一張餅都可以,根據自己的飯量來放。最後再餅上倒幾滴油,兩三分鐘後一翻,再加熱3分鐘,香酥可口的的菜煎餅就可以吃了。真的也方便吧,那麼不妨你也學着做一做吧!
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