虎皮青椒的美味做法,超下飯超好吃的家常菜
説到虎皮青椒,如果做出來好吃的話,是酸甜中帶有一些辣,吃起來非常的下飯的,而且只需要這一道菜就可以讓你吃飽吃好。準備的食材也是很簡單的,就需要幾塊青椒就可以,如果説現在的天氣讓你吃不下去飯,那麼建議你可以學習一下這道菜,因為配上米飯真的是過癮又下飯。
步驟:
1、首先準備好食材,青辣椒,蒜,生抽,白糖等等。
2、辣椒清洗乾淨,之後控掉水分,頭部往地下按一按就可以將裏邊的籽取出來,大蒜剝好之後拍成蒜泥備用。
3、再取一個碗,裏面加入一些生抽,香醋,鹽,白糖作為調味料。
4、準備一個鍋,鍋裏先不要放油,先把辣椒放進去碾壓一下,這是為了讓辣椒可以更好的和鍋面貼合,也可以讓它形成一層虎皮,而且這樣做出來色澤也很好看,吃起來比較香。
5、之後開小火慢慢的去煎,有虎皮色的時候盛出,然後再在鍋裏放入食用油,油温上來之後放入蒜末,爆香爆香之後放入辣椒進去翻炒,翻炒一段時間之後倒入之前調好的醬汁,然後蓋上蓋子。
6、在這個過程中一定要注意,最好是要看着它,然後再來回的翻動一下,這樣就可以讓兩面都可以吸收到醬汁,等到醬汁最後快要收完的時候,也就是可以出鍋了。吃的時候只需要連帶着醬汁,還有青椒一起吃,配上米飯那簡直是非常下飯的。
烹飪小技巧:
1、建議大家買青椒的時候要買那種皮稍微薄一點的,這樣煎製出來的比較好吃。
2、在製作的過程中,一定要來回翻動一下青椒,以免出現糊鍋。
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