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有關發酵的精選知識

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  • 如何正確挑選豆製品,豆製品的選購常識

    如何正確挑選豆製品,豆製品的選購常識

    豆製品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工製成的產品。根據加工工藝的不同可分為發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是原料經發酵製成的豆製品,如腐乳、豆豉、納豆等;非發酵性豆製品是以大豆或其他雜豆為原料制...

  • 如何選購乳酸菌飲料,選購乳酸菌飲料的注意事項

    如何選購乳酸菌飲料,選購乳酸菌飲料的注意事項

    目前,“乳酸菌發酵奶飲料”正在悄然取代鮮奶和酸奶,成為居民消費的新寵,是人們理想的奶飲品。但是在選購的時候一定要謹慎。如何正確選購乳酸菌飲料?1、配料表中未標明“乳酸桿菌”屬冒牌消費者可從配料表中判別,乳酸菌飲...

  • 李顯龍家族“內鬥”持續發酵,弟妹繼續對其發炮

    李顯龍家族“內鬥”持續發酵,弟妹繼續對其發炮

    據香港東網4日報道,新加坡總理李顯龍週一接受國會議員質詢,就有關已故建國總理李光耀故居一事交代後,事情再有新進展。對於李顯龍於國會表明從未欺騙父親,令他誤信房子已被列為古蹟,李顯龍弟弟李顯揚週二早上進行反駁,指兄...

  • 海內外選手角逐"中華髮酵麪點王"

    海內外選手角逐"中華髮酵麪點王"

    比賽現場羅斌攝美洲選手代表宣誓羅斌攝歐洲選手比賽中羅斌攝選手展示自己的作品羅斌攝8月11日,第五屆“安琪酵母杯”中華髮酵麪食大賽總決賽在湖北宜昌開賽,海內外18位個人選手、20個參賽單位角逐本次比賽的總冠軍。中...

  • 乳酸菌的作用,食用酸奶有哪些注意事項

    乳酸菌的作用,食用酸奶有哪些注意事項

    我們平時喝的酸奶、乳酸菌飲料都含有個關鍵成分——乳酸菌。乳酸菌是可以發酵糖類的一類腸道有益菌,廣泛存在於人體的腸道中。大部分是具有改善腸道消化功能的作用。乳酸菌的作用大家為什麼經常喝酸奶呢?就是...

  • 豆腐乳對人體有害處嗎,吃豆腐乳對身體好嗎

    豆腐乳對人體有害處嗎,吃豆腐乳對身體好嗎

    腐乳是我國獨創的傳統調味品,既可單獨食用,也可用來烹調風味獨特的菜餚。腐乳的原料是豆腐類的白坯。給白坯接種合適的黴菌,放在合適的條件下培養,不久上面就長出了白毛,即產生大量黴菌。對長了毛的白坯進行搓毛處理,最後再...

  • 醪糟的功效與作用,醪糟的營養價值

    醪糟的功效與作用,醪糟的營養價值

    醪糟(láo,zāo)醪糟經糯米發酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。醪糟的功效與作用-醪糟的營養價值醪...

  • 如何發麪蒸饅頭,蒸饅頭的方法與技巧

    如何發麪蒸饅頭,蒸饅頭的方法與技巧

    饅頭是麪食中最長見到的,很多人喜歡用來做早點,但是在蒸饅頭的時候,可能很多人還沒有掌握技巧,下面本站小編就告訴大家一些發麪蒸饅頭的小知識。如何發麪蒸饅頭?蒸饅頭的方法與技巧饅頭是中國北方小麥生產地區人們的主要食...

  • 楊冪詐捐風波發酵,劉愷威發文護妻後

    楊冪詐捐風波發酵,劉愷威發文護妻後

    娛樂圈,關於明星的事情,每天都是層出不窮,而陷入詐捐門事件的楊冪,也是鬧得沸沸揚揚。佔據微博熱搜榜還幾天。楊冪大家都是不陌生,童星出身,出演《仙劍奇俠傳3》而被觀眾熟知,後來主要古裝穿越劇《宮》而一夜大火,這讓很多人...

  • 夏天,曬一罈麥醬吧

    夏天,曬一罈麥醬吧

    ◎海鴻(青年學者)近年來,我媽熱衷於做辣椒醬。原料是自家種的紅辣椒,自家樹上採摘的花椒,配上買來的大蒜與生薑。在我媽的巧手下,上述物品就成了我的世界裏最美味的辣椒醬。我的口腔裏,每一個味蕾都能清晰地記得我媽做的辣椒...

  • 安倍辦學醜聞發酵,親信要員疑相繼捲入其中

    安倍辦學醜聞發酵,親信要員疑相繼捲入其中

    視頻:日本加計學園醜聞發酵安倍修憲計劃或被打亂來源:央視新聞中新網6月26日電據日媒報道,關於利用政府國家戰略特區制度的學校法人“加計學園”(岡山市)新設獸醫系計劃,日本文部科學省前事務次官前川喜平近日在東京的日...

  • 麪粉是越白越好嗎,什麼樣的麪粉質量好

    麪粉是越白越好嗎,什麼樣的麪粉質量好

    當下流行的全穀物食品,是指用完整的穀物種(包括胚芽、胚乳和麩皮)加工而成的食品,例如糙米、大麥、燕麥等。本站建議大家每天吃一些全穀物食品,以利身體健康。麪粉是越白越好嗎?什麼樣的麪粉質量好精白米麪的口感細膩,更容易...

  • 微微一笑很傾城,二輪收官鄭爽楊洋發酵微笑正能量

    微微一笑很傾城,二輪收官鄭爽楊洋發酵微笑正能量

    電視劇《微微一笑很傾城》於深圳衞視的二輪播出今日迎來收官。膠原蛋白爆屏團再襲,熱度依舊關注不減,傾城夫婦獲贊年度最佳CP,高甜愛情修成正果;微笑青春發酵陽光正能量,續集被期待回味綿長。年度爆款情侶檔誕生,跨元愛情...

  • 民生銀行假理財案持續發酵,多名涉事員工被帶走

    民生銀行假理財案持續發酵,多名涉事員工被帶走

    有多位投資者對21世紀經濟報道記者表示,自己並非私人銀行客户,且4月18日到航天橋支行進行信息登記的投資者中,為數不少登記的金額從100-300萬不等。4月18日,21世紀經濟報道以《上百私銀客户買了“假”理財民生航天橋支行...

  • 饅頭和麪包有什麼區別,饅頭和麪包哪個更有營養

    饅頭和麪包有什麼區別,饅頭和麪包哪個更有營養

    很多朋友都在問饅頭和麪包到底哪個最有營養,下面我們先來説説饅頭和麪包是怎麼做出來的,為什麼能夠膨鬆多孔,為什麼有特殊的香味。饅頭和麪包有什麼區別?饅頭和麪包哪個更有營養原來,饅頭和麪包裏的孔洞,都是二氧化碳氣體曾...

  • 麪糰發酵不起來怎麼辦,麪糰為什麼會發酵不起來

    麪糰發酵不起來怎麼辦,麪糰為什麼會發酵不起來

    乾酵母,很多時候我們對它的印象停留在“一種發酵用的粉”上,而忘記了它也是一種微生物,一種真菌。麪糰發酵不起來怎麼辦?麪糰為什麼會發酵不起來既然是真菌,那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母,是經過壓縮和乾燥後...

  • 泡打粉和酵母的區別,泡打粉和酵母能一起用嗎

    泡打粉和酵母的區別,泡打粉和酵母能一起用嗎

    現在越來越多的人都自學制作蛋糕、餅乾、麪包等發酵食物,特別是有了孩子的媽媽們。一般在製作過程中我們都會用到泡發粉或是酵母來發酵麪粉,但很多人卻區分不了這兩者的異同。泡打粉和酵母的區別?泡打粉和酵母能一起用嗎...

  • 在家如何自制泡菜,泡菜的醃製方法

    在家如何自制泡菜,泡菜的醃製方法

    泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病。那麼,在家如何自制泡菜...

  • 臭豆腐和豆腐哪個營養價值高,臭豆腐為什麼會那麼臭

    臭豆腐和豆腐哪個營養價值高,臭豆腐為什麼會那麼臭

    臭豆腐,其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的風味,古老而傳統,一經品味,常令人慾罷不能,一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名,但其制...

  • 奶酪是牛奶的精華嗎 奶酪的營養價值 奶酪怎麼吃

    奶酪是牛奶的精華嗎 奶酪的營養價值 奶酪怎麼吃

    奶酪還有一個很小資的翻譯,叫做起司。有的廣告把它稱為“牛奶精華”,號稱其營養價值是牛奶的多少倍云云。奶酪真的是牛奶的精華嗎?奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發...

  • 老年人宜常吃發酵食物

    老年人宜常吃發酵食物

    發酵後的饅頭、麪包比大餅、麪條等沒有發酵的食物營養更豐富,原因就在於所使用的酵母,酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能...

  • 麪粉如何發酵,麪粉的發酵技巧

    麪粉如何發酵,麪粉的發酵技巧

    麪粉是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。麪食是很多北方人喜歡吃的食物,其實麪食蒸出來的效果好壞,跟發酵麪粉有很大的關係,下面教大家一些發酵麪粉的知識。麪粉如何發酵?麪粉的發酵...

  • 傳統酸奶和益生菌酸奶哪種酸奶適合你,什麼人適合喝酸奶

    傳統酸奶和益生菌酸奶哪種酸奶適合你,什麼人適合喝酸奶

    目前市場上常見的兩種酸奶製品,一種是由鮮牛奶添加兩種菌類後,發酵製成的傳統酸奶;另一種是在前者發酵的基礎上,又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶,其在標識上通常有“益生菌”字樣。傳統酸奶VS益生菌酸奶哪種酸奶適合...

  • 怎麼發酵麪糰更好,低温發酵麪糰的小技巧

    怎麼發酵麪糰更好,低温發酵麪糰的小技巧

    冬季寒冷,麪糰該怎麼發酵比較好呢?其實在低温發酵麪糰也是有小技巧的。怎麼發酵麪糰更好?低温發酵麪糰的小技巧怎麼發酵麪糰?1、麪糰揉好後,放入盆中,加一蓋子,也可以用保鮮膜蓋好。2、烤箱預熱到40度,下面放一碗開水,然後上面...

  • 如何選購優質的果酒,果酒的選購技巧

    如何選購優質的果酒,果酒的選購技巧

    所謂果酒,即是以新鮮水果或果汁為原料,經全部或部分發酵配製而成,酒精度在7%~18%(V/V)的發酵酒。那麼,我們在選購時要注意什麼呢?選購優質果酒的5個小竅門:1、產品名稱根據產品的定義,名稱應該為“果酒”。2、酒精度果酒的酒精...

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