聖女果既能美容又能保護眼睛
長時間盯着電腦屏幕,眼睛乾澀發癢,還容易疲勞。中國保健協會營養安全專業委員會孫樹俠會長提醒電腦族朋友,時常吃點聖女果,也就是小番茄,能夠緩解眼睛乾澀。
看電腦時間長了眼睛乾澀,是因為眼睛視網膜有一種感光物質視紫素,是由維生素A與視蛋白結合而成的。而電腦屏幕的光波會損傷眼睛裏的視紫素,時間長了,眼睛就會有疲勞感、眼屎增加、眼睛乾澀發門癢等症狀。
如果將眼睛比喻為照相機,視紫素則視為底片,底片不夠時,照相是無法進行的。
所以,要視紫素這個“底片”充足,就先要保證其合成元素維生素A的充足,這時候,聖女果就能派上用場了。
別看聖女果個頭小,它可是十足的維生素倉庫。
聖女果裏的維生素A的含量在果蔬中屬於佼佼者,另外聖女果中還含有豐富的維生素C和維生素P,可以清除自由基,具有很強的抗氧化能力,從而能保護細胞的去氧核糖核酸,避免基因突變。
同時,聖女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性,所以把它當成零食來吃,既能美容又能保護眼睛。
聖女果連皮一起吃最好,如果擔心其中殘留農藥,就用鹽搓一搓,然後用清水沖洗乾淨即可。但是,聖女果存放時間過長,營養成分會流失,所以儘量趁新鮮時吃。
聖女果慢煮蘿蔔絲
這道菜一青一紅,首先在色澤上就給人以美的享受。青色蘿蔔略有辣味,似有陽剛之氣的男子,配以圓潤的紅色聖女果,簡直是天作之合。
蘿蔔自古以來就有“賽人蔘”的美稱,而聖女果富含番茄紅素、Vc和果膠,在這個季節多吃這道菜,又美味,又暖心,更重要的是營養健康。
所需食材:天津衞青蘿蔔 聖女果 薑片
調味料:鹽 雞粉
烹製方法
1 天津衞青蘿蔔去皮,切成細絲,備用。
2 聖女果去掉根蒂,去蒂的時候用指甲將皮略剝掉一些。
3 鍋中煮開水,水開後關火,將去蒂的聖女果放入5秒鐘,略燙一下,目的是去掉聖女果的表皮。
4 聖女果的表皮經水燙後即刻會成褶皺,用手輕輕剝去聖女果的表皮,用清水衝淨,備用。
5 接下來我們要將鍋中煮水水開後加入幾片姜,並將蘿蔔絲倒入,而後關小火,慢煮。
6 待蘿蔔絲煮軟後,將聖女果放入鍋中,繼續小火慢煮。
7 20分鐘左右,加入鹽、雞粉調味,挑出薑片,即可出鍋。
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