蠶豆病,家有兒童需謹慎不可盲目進食蠶豆
蠶豆是大家都很熟知的食物,蠶豆的做法有很種。但是大家知道麼,蠶豆如果炒得不是很熟,有點生的話,是容易引起中毒的。有的人可能會質疑小編的這句話了。其實這麼説是有依據的。不相信的話可以跟隨小編繼續看下去!
蠶豆不但營養豐富,而且可作藥用。有健胃、益脾、和中的功效。但是,吃蠶也會給某些人帶來疾病——“蠶豆病”。此病一般是在吃蠶豆後幾小時或一兩天後發病。起初全身無力、頭暈、噁心、發低燒,也有發高燒的。隨後全身皮膚呈淡黃色,小便棕紅色(血色蛋白尿)。嚴重的可發生昏迷,並可導致死亡。原來是因吃蠶豆引起的一種急性溶血性貧血。
生這種病的人,紅細胞裏往往缺乏“6-磷酸葡萄糖脱氫酶”,缺乏這種酶的紅細胞,易受蠶豆中某些成分的作用而受到破壞,因而容易發生溶血。有的學者認為,蠶豆病的發病還可能與其他因素有關。
多數認為,食用新鮮的嫩蠶豆,發病高於煮食的蠶豆,一次吃得過多,或連續食用過多,發病率也高。據國外報道,20%的病人與遺傳有關;國內科技資料表明,約有41.3%的患者有家族史可查,而且90%左右發生於男性,其中三分之二是三歲以下的兒童。
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