孕婦能吃兔肉嗎,兔肉的食用禁忌有哪些
孕婦能吃兔肉嗎
孕婦能吃兔肉嗎?孕婦吃兔肉是可以的。兔肉含有豐富的卵磷脂,是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質,有健腦益智的功效。其次兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,可增進健康,具有強身祛病的功效。另外,兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2~3倍,有利於兒童骨骼發育,孕婦食用對寶寶的成長髮育有利,但需瞭解的是兔肉不宜吃多,要適量,有明顯陽虛症狀的、脾胃虛寒者不宜食用。
另外,對於孕婦如果吃了兔肉,可能會生下兔脣寶寶的説法是沒有科學根據的。兔脣,在醫學上也被成為脣裂,是小兒先天畸形,主要與遺傳基因組合有關,同時病毒感染、藥物,營養不足,缺氧等因素也可能是造成兔脣的原因之一,事實上,兔脣與孕婦是否吃兔肉並沒有關係。
兔肉的營養價值
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,有“葷中之素”的説法。其營養價值之高,對於孕婦補充營養是很好的選擇。下面我們就一起來了解一下兔肉的營養價值。
1、兔肉含有豐富的優質蛋白質,含量高於豬肉、牛肉、羊肉、雞肉的蛋白質含量。兔肉所含的8種人體必需氨基酸含量和比例接近人體需要,而且吸收率高。
2、兔肉脂肪含量低,遠低於豬肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
3、兔肉的礦物質含量較多,尤其是鈣的含量較高。
4、兔肉的膽固醇含量每100克僅含有60~80毫克,不僅比一般肉類低,比魚類也低。
孕婦吃兔肉的注意事項
兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,吃兔肉必須順着纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩;若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。
兔肉性涼,宜在夏季食用。
孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
兔肉與以下食物不能同食:橘子、雞蛋、芥末、姜、芹菜、小白菜。
兔肉不能和什麼一起吃
兔肉雖然是大補的食物,但還是有一些飲食上的禁忌是需要注意的,兔肉加雞蛋,會導致腹瀉;兔肉加雞肉,會導致腹瀉;兔肉加芹菜,會傷頭髮;兔肉加姜,會導致腹瀉;兔肉加大白菜,會導致腹瀉、嘔吐;兔肉加雞茸,會導致腹瀉。
兔肉的做法大全
兔肉味甘、性涼,具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用,又可治熱氣濕痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。所以説,一般人羣均可食用。不過,兔肉性涼,吃兔肉的最好季節是夏季,有四肢怕冷等明顯陽虛症狀的孕婦不宜吃兔肉,因為兔肉有滋陰降熱的作用。下面我們就看看,兔肉的吃法都有哪些。
燉兔肉
材料:兔肉10斤,醬油3斤,葱段一兩,薑片一兩,蒜瓣一兩,大料三錢,清油一兩
製作方法:
1、將兔肉洗淨,切成一寸二分見方的塊。用開水冒過,備用。
2、坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下葱段,薑片,蒜瓣,下面醬,把麪醬炸熟。
3、烹料酒、醬油,把兔肉下鍋,打湯,用旺火追打,開幾開,用小火燉爛。
4、出鍋,連湯盛碗。
燜兔肉
材料:兔肉2斤、馬蹄1斤、南乳(紅腐乳)2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊,大蒜2棵。
製作方法:
1、兔肉2斤,洗乾淨後斬件,瀝乾水分。
2、生薑一塊去皮拍扁,馬蹄削皮後對半切,大蒜切小段。
3、調料:五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料。
4、把兔肉放開水裏飛水後,用水清洗乾淨浮沫,瀝乾水。
5、熱油鍋,爆香姜塊,接着倒進兔肉,大火翻炒1分鐘。
7、噴下料酒,倒進調料,繼續大火爆炒2分鐘。
10、加進馬蹄,加水,水要沒過兔肉面,大火煮開後,轉中小火燜1個小時,水要保持開的狀態,兔肉要燜爛點才好吃。
11、燜至兔肉酥爛的時候,加入大蒜段,大火收汁,最後裝碟即可。
兔肉蘿蔔煲的做法
材料:兔肉500克、蘿蔔兩個、葱15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒30毫升。
製作方法:
1、兔肉泡水一天,(買回來的兔肉如果體肉血比較多,一定要多泡一會兒,去掉血水,這樣不會腥。)
2、鍋中加入兔肉和水煮開,水去掉不要,兔肉洗淨。
3、沙鍋中,加入免肉,葱結,薑片,以及各種調料煮30分鐘
4、再加入切塊的蘿蔔,煮至蘿蔔爛了即可。
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