如何選購兔肉和貯存兔肉
*兔肉選購和貯存
購買兔肉時要選新鮮的。新鮮的兔肉肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪為淡黃色;肌肉外表微幹或微濕潤,不粘手;肌肉有彈性,用手指壓肌肉後的凹陷立即恢復。
兔肉的貯存時間不宜過長,因為兔肉容易變質。可在購買後放入冰箱內,並在一兩天內吃完。
兔肉食物相剋
兔肉不宜與鴨血同食,否則容易導致腹瀉。
兔肉不宜與雞肉同食,雞肉性温,味甘、酸,屬温熱之性;而兔肉甘寒酸
冷,屬涼性。冷熱同食.易致腹瀉。
兔肉和芹菜同食,易傷頭髮。
兔肉和橘子同屬寒性食物,搭配食用會引起腸胃功能紊亂,易導致腹瀉。
兔肉與芥末性味相反,所以不宜同食。
兔肉與雞蛋同食,易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
兔肉與生薑性味不同,寒熱同食.易致腹瀉。
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