小兔肉鬆麪包
小兔肉鬆麪包
材料:金像麪包粉160克,低筋麪粉40克,鹽2克,蛋液30克,細砂糖40克,清水95克,乾酵母2.5克,黃油20克。
內陷;肉鬆適量。
小兔肉鬆麪包的做法
1、除黃油外所有材料一起揉成團,表面光滑加入黃油,揉到擴展階段。
2、放温暖處進行最後發酵,2倍大。
3、發酵結束分割成6份大面團,12份小麪糰8克每個,分別滾圓鬆弛15分鐘。
4、取兩個小麪糰,搓成圓柱形,放入烤盤,一端壓扁點。
5、大面團包入肉鬆餡,收好口,放在事先擺好的耳朵的下面(壓扁的一端)。
6、進行最後發酵,最後發酵結束表面刷蛋液。
170度,中下層,16分鐘。
關鍵詞:肉鬆麪粉麪包菜譜肉鬆食譜
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