吃羊肉有什麼好處,吃羊肉有哪些禁忌
中醫認為,羊肉性温味甘,秋天進食能補虛益血,温中暖下。
據分析,羊肉中含有大量的蛋白質,脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物,還富含磷、鐵、鈣,維生素B1、B2和煙酸,硫胺素,核黃素,膽固醇等成分。羊肉除了營養豐富外,還能治療陽痿、早泄、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。
吃羊肉有什麼好處?吃羊肉有哪些禁忌
以下食療方,可提高羊肉的營養價值和保健效果:
1、羊肉豬蹄膏:羊肉250克,豬蹄1只,調料適量。羊肉翻炒,蒸米醋去盡羶味,與豬蹄燜熟。時時服食。功能補虛温中,通乳。適用於產後乳汁不足,腰痠及小腹冷痛、產後虛寒貧血等症。
2、羊肉蝦羹:羊肉150-200克,大蒜40-50克,蝦米30克。先煮蝦米、大葱後下羊肉,至肉熟。飲湯食蝦與肉。功能温補腎陽。適用於腎虛陽弱,陽痿,腰冷痛,畏寒,夜尿多等症狀。
3、當歸羊肉湯:羊肉250克,當歸30克,生薑15克,加水煎至羊肉爛熟,去渣取汁服。用於脾胃虛寒,裏急腹痛,產後腹中冷痛及腹中寒疝之症。
吃羊肉有哪些禁忌
1、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的温補作用大打折扣。
2、忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的温補作用,且有礙脾胃。
3、忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
4、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是温熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛温燥熱的調味品。
5、部分病症忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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