羊肉煲的做法,冬天吃羊肉能夠驅寒保暖
羊肉煲在冬天食用具有很好的補腎暖胃功效,下面大家就一起來看看如何製作出美味的羊肉煲佳餚吧。
暖胃羊肉煲
用料
羊肉200克、金針菇200克、胡蘿蔔1根、枸杞少許、葱2段、姜3片、花椒3-5粒鹽、白胡椒粉適量。
做法
1.羊腿肉用清水浸泡3-4小時去除血水後切塊涼水下鍋煮制,其間撇掉少量浮沫。
2.開鍋後下入葱姜花椒,蓋蓋兒後轉小火兒燉煮1個半小時,金針菇洗淨,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,枸杞洗淨後用涼水泡軟。
3.羊肉燉煮好後開蓋下入金針菇和胡蘿蔔,煮制約30分鐘。
羊肉煲的做法
4.關火後下入泡好的枸杞子,食用時可以添加少許鹽和白胡椒粉調味。
山藥羊肉煲
用料
山藥100克、羊肉片50克、生薑3片、當歸3片、鹽少許。
做法
1.山藥去皮,切滾刀塊,切好的山藥放水中,防止氧化變黑,當歸用清水洗淨,瀝水備用。
2.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用温水沖洗一下。
3.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
4.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。
5.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩。
6.放入半勺鹽,調下味兒。
7.枸杞洗淨,放入鍋中。
8.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
腐竹羊肉煲
材料
羊腩七磅斬件,腐枝八支,冬菇十六個,馬蹄十粒,蘿蔔一個,姜一小塊拍碎,蒜頭三粒,南乳一塊半,蠔油兩大匙,高湯三碗,料酒,麻油。
做法
1. 幾條腐竹,7,8顆乾花菇,温水泡軟。白蘿蔔大,去皮,切粗條。
2. 羊肩肉,剔去過多的肥膘,漂洗乾淨,切大塊,用廚房紙擦去多餘水分。
羊肉煲的做法
3. 取3粒大蒜去皮。一個shallot,切碎。鍋子裏放少量底油,爆香蒜粒和shallot,然後撈出大蒜不用。
4. 沿着鍋子一圈加一點兒料酒,下花菇,一塊半南乳,翻炒一會兒。
5. 加足量水,一塊去皮老薑,加蓋小火悶燒30分鐘。
6.白蘿蔔下冷水鍋,大火煮開後撈出蘿蔔,再和腐竹一起下鍋,悶燒15分鐘。
7.加一點點鹽、糖調味,大火略收收湯汁,撒一點點麻油出鍋。記得在館子裏吃的湯水比較多,所以湯沒有收得太濃。
閲讀完小編介紹的羊肉煲的做法後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
-
西瓜的功效與作用有哪些,營養禁忌全知道
中醫認為,西瓜性味甘、寒,有清熱解暑、利尿除煩之功。有趣的是,美國科學家經研究發現,西瓜還有能夠替代偉哥的作用,有性功能障礙者,不妨多吃些西瓜。在所有瓜果中,西瓜含果汁最豐富,含水量高達96%以上。西瓜汁中富含蘋果酸、穀氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞鹼、胡...
-
牛蒡,潤腸通便抗癌防癌
牛蒡1、潤腸、通便、抗癌防癌牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維),也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素,同時,作為一種中藥材,其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫,便祕是“火”大的一種症狀),所以常吃牛蒡非常有利於便...
-
醬爆雞丁的做法,一看就會讓你流口水的小吃
做法一用料雞胸肉300克,黃瓜1根,甜麪醬20克,幹黃醬15克,大蒜數瓣,白糖少量,清水20ML,料酒、澱粉、香油適量。做法1、將雞胸肉去除白膜冼淨,切成小丁,倒入料酒和澱粉攪勻,黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片;2、甜麪醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中,攪拌均勻成醬汁;3、鍋燒熱後...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做葱油餅
早餐店常有的葱油餅深受大家喜愛,很多人想在家裏做一些吃吃。那麼下面小編就為大家帶來幾種葱油餅的做法。做法一主料麪粉適量、色拉油適量、食鹽少許、葱適量、小葱適量。做法怎麼做葱油餅1、先將面用温水和好,面和的稍微軟一點。2、大葱切末,小葱切末備用。3、...