吃肉養顏,肉食者的福音
1、名稱: 鰱魚肉丸湯 來源:《藥膳湯菜》
原料:(1)主料:鰱魚肉300克,火腿末5克,火腿片10克,水髮香菇1枚。
(2)調料:料酒、精鹽、味精、葱、姜、雞、熟豬油。
製法:
(1)將魚肉洗淨斬成肉泥,加水,鹽少量,放進缽中,順同方向攪拌至無粘性時,再加水少許拌勻,放置5分鐘,加進葱末、薑末、火腿末、味精、料酒、熟豬油,拌勻成茸,用手 擠成核桃大小的魚丸約20顆,進鍋中湯裏燒開。
(2)將鹽、味精、雞油放進大湯碗中,加進做魚丸的原湯,再用漏勺輕輕地將魚丸盛進湯碗。
(3)將火腿片放在魚丸上面成三角形,香菇用做魚丸的原湯焯熟,放在用火腿片擺成的三角形中間,撒上葱段即成。
服法: 食用功效: 鰱魚性味甘温,具有温中益氣,熱胃、潤澤皮膚的功效。內含較高的蛋白質和人體
所需的多種氨基酸、微量元素。對於年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛冷、營養不良而引起的皮膚粗糙或皮膚乾癟枯槁無華等病症最為適宜,可以起到滋潤補虛的作用。
2、名稱: 羊肉柿子湯 來源: 《藥膳湯菜》
原料:(1)主料:熟羊肉250克,西紅柿200克。(2)調料:精鹽、味精、麻油、羊肉湯 。
製法:(1)將羊肉切成小薄片。將西紅柿洗淨,切成桔瓣塊。
(2)鍋內加羊肉湯,放進羊肉片、精鹽稍煮一會,放進西紅柿,燒開撇往浮沫,放點味精,淋麻油,裝碗即成。
服法: 食用
功效: 本湯菜以羊肉與西紅柿相合而成。西紅柿營養豐富,含有大量維生素C及維生素A、B,每百克西紅柿含有維生素C25毫克。由於有機酸的保護作用,在貯存及烹調過程中,西紅柿的維生素C不易破壞,易於被人體吸收。另外含糖1.5%-4.5%,還含有檸檬酸、蘋果酸等。中醫以為西紅柿具有止渴生津、健胃消食之功,與羊肉益氣補虛,熱中温下之功相合,共具補中益氣、健胃消食、熱腎温脾之功。適用於脾胃虛弱及腎虛之人。健康人食之能保健身體。
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