咖啡什麼時候喝最好,怎樣喝咖啡才會更健康
咖啡是用咖啡豆製成的飲料。因加工不同,分成精製碎咖啡、速溶咖啡和無咖啡因咖啡等幾種。咖啡含有少量營養成分。以精製碎咖啡為例,每100克中含蛋白質0.2克,脂肪0.1克,碳水化合物0.4克,鈣3毫克,鐵0.1毫克。這些營養素對人體營養需要來説是無足輕重的,我們也並不能依賴咖啡來提供營養。我們喝咖啡是因為它能提神,這一作用主要來自咖啡因,它能使中樞神經系統興奮,可解除疲勞,提高工作效率。
美國等西方國家的咖啡消費量非常大,因此,許多科學家針對咖啡對人體的影響做了大量研究。最近的研究表明,適量飲用咖啡(5~6杯/日)並不會使膽固醇升高,因此也就否定了以前認為咖啡可能增加冠心病的説法。而且,人類飲用咖啡有悠久的歷史,因此我們可以放心地飲用。當然,對極個別的人短時間內飲用過濃過量的咖啡,造成胃腸不適和興奮過度則另當別論。
如何飲咖啡才是正確的呢?
1、不要喝濃度過高的咖啡
有的人為了爭取時間,拼命地工作和學習,常藉助於高濃度的咖啡來刺激大腦和神經,以求提神驅困。其實,這樣做弊多利少。據研究,人在飲高濃度的咖啡後,體內腎上腺素驟增,以致心跳頻率加快,血壓明顯升高,並出現緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主地顫抖等異常現象,而長此以往,便會影響健康。如果是應考學生或演員、運動員,在進考場、賽場前,喝高濃度的咖啡,則很可能因機體過度興奮而出現異常;假如有心律不齊、心動過速等疾患,飲高濃度咖啡可加重病情;有冠心病、高血壓的人,可誘發心絞痛和腦血管意外,所以飲咖啡忌濃度過高。
2、喝咖啡不宜放糖過多
飲咖啡時,適當放點糖可增加咖啡的味道。但是,若放糖過多,則會使人沒精神,甚至使人感到十分疲倦。據分析,導致以上情況的原因主要有兩點:一是咖啡進入人體後其本身會消耗體內的某些礦物質,而這些礦物質在體內把攝入的碳水化合物轉化為葡萄糖的過程中,是不可缺少的;二是飲咖啡時,加糖過多,會反射性地刺激胰臟中的胰島細胞,分泌大量的胰島素,而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。人一旦血糖過低,就會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖症狀。此外,在飲咖啡時,也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物,否則也會產生上述現象。
3、選擇喝咖啡的正確時間
喝咖啡最好在用早餐及午餐後,因為這樣可以促進腸胃的蠕動,幫助消化;可以分解吃下去的高能量、高脂食物,也不會像空腹喝咖啡那樣,對腸胃造成刺激。但最好不要在晚餐後喝咖啡,因為這樣會影響睡眠。
4、煮咖啡忌時間過長
為了使其香味不變,咖啡不宜長時間地煮沸。因為蒸汽泡會攜帶部分芳香物質,並聚集在咖啡表面,形成泡沫,而咖啡香味取決於泡沫的密度。而燒開後咖啡繼續沸煮,會導致泡沫被破壞,使芳香物質隨蒸汽跑掉。而咖啡燒好後也應馬上飲用,否則,放涼了其泡沫也會被破壞。
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