什麼時候吃水果好,吃水果的禁忌有哪些
俗話説:“飯後果”,大概就是指飯後吃水果,這是大家的一種習慣。到底飯後吃水果是否科學呢?那什麼時候吃水果比較好?
近年研究發現,飯後吃水果其實並不科學,原因有四:
1、飯後吃水果,容易與食物阻滯胃中,導致脹氣、便祕等症狀,反而給消化功能帶來不良影響。
2、水果中含有較多的糖類,如葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉等,飯後再吃水果會增加胃腸及胰腺負擔,尤其是不太成熟的水果澱粉含量高,更不易消化。
3、水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等,都有較強的吸水性,吸水後膨脹會增加飽脹感,使人不舒服,尤其是當纖維素過多時,還會影響某些營養素的吸收。
4、需要減肥的人,如果在已經吃飽的情況下,又將大量水果塞進肚裏,則會將胃撐大,導致肥胖。
因此,飯後不宜立即吃水果,一般以飯前1小時或飯後2小時吃水果為好。不過,有的水果不宜空腹吃,如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸,碰到鈣、鐵等時,就會形成柿石,導致胃結石的發生。因此要知道怎麼吃水果好,還是得先了解水果的本性。
每天吃多少水果好
每天水果的食用量,國際上推薦為2個單位水果(1杯果汁、1箇中等大小水果相當於1個單位)。按《中國居民膳食指南》的推薦,每天吃水果總量為100-200克,同時食用300-400克蔬菜,養生效果最佳。
由於不同的蔬菜、水果所含成分不同,因此品種選擇要多樣化,如果經濟條件允許,可以儘量多吃幾種水果。最新研究證明,每天多次(至少5次)吃水果,能防止癌症發生,有些國家還掀起了“每天吃5次水果”運動。
吃水果的禁忌
1、忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便祕。因此,吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用後若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。
4、吃水果忌不衞生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發生病蟲害時,往往用農藥噴殺,農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中,因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人陽痿和感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
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