水果什麼時候吃好
以往認為,飯後吃水果好,因為可增強人體消化功能。然而,近年研究發現,這樣做並不科學,其原因有:一是飯後吃水果,容易與食物阻滯胃中,導致脹氣、便祕等症狀,反而給消化功能帶來不良影響;二是水果中含有較多的糖類,如葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉等,飯後再吃水果會增加胃腸及胰腺負擔,尤其是不太成熟的水果澱粉含量高,更不易消化;三是水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等,都有較強的吸水性,吸水後膨脹會增加飽脹感,使人不舒服,尤其是當纖維素過多時,還會影響某些營養素的吸收;四是需要減肥的人,如果在已經吃飽的情況下,又將大量水果塞進肚裏,則會將胃撐大,導致肥胖。
因此,飯後不宜立即吃水果,一般以飯前1 小時或飯後2 小時吃水果為好。不過,有的水果不宜空腹吃,如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸,碰到鈣、鐵等時就會形成“柿石”,導致胃結石的發生。
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