怎樣泡藥酒,才能泡出滋補的效果
怎樣泡藥酒
怎樣泡藥酒
步驟:
1、所用藥材只有花類中藥、液態中藥的不用加工,其他一律粉碎成粗末,粒度為2-3毫米。
2、藥材放入酒罈中後一定要攪拌均勻,使藥材浸透後才能加蓋浸泡。這一點非常重要,否則藥粉漂在基酒的表面,不利於提取其有效成分。
3、酒罈只要求加蓋,蓋嚴即可,不用密封。這是因為採用的是浸泡法,便於隨時開蓋攪拌,以促進有效成分溶解。蓋要及時蓋嚴,酒的揮發損失會很小。
4、如果用阿膠去除浸出的鞣質,可在酒罈加入中藥材和基酒後,即加入阿膠的水溶液,這樣一旦有鞣質溶出,可立即被阿膠沉澱出來,進而除去。
5、在夏天,酒罈應放在陰涼處。温度高有利於有效成分的溶出,但温度太高會加大酒精的揮發損失。
6、浸泡時間,一般質量疏鬆的中藥材浸泡5-7天。質量較重的如地黃、首烏、黃靜類中藥材、應浸泡7-10天。貴重的、堅硬的藥材應浸泡2-3個月為好。貴重藥材還可重複浸泡。
7、過濾藥渣可使用過濾網或是中藥店出售的過濾袋或雙層紗布袋。
怎樣泡藥酒
8、如果藥酒液渾濁,可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒,鞣質同時也可被除去。此外還可根據需要加入營養素、調味劑。
9、再加入蛋清除去中藥微粒時,操作應注意安全,加熱温度不應超過70攝氏度。乙醇的沸點為78攝氏度,不得加熱至沸騰,時間越短越好,以免造成乙醇大量揮發損失。
怎樣泡藥酒看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識
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