尖椒幹豆腐要怎麼做才好吃,尖椒幹豆腐香辣適宜
烹飪法一
食材準備
主料:幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調料:大葱5克 姜5克料酒10克 醬油15克 鹽3克味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克豬油(煉製)40克
製作步驟
1. 將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內放30克豬油燒熱,下入葱薑末煸炒變色;
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入幹豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,淋入餘下豬油炒勻,出勺裝盤即成。
尖椒幹豆腐
烹飪法二
食材準備
主料:幹豆腐 200克,尖椒 50克,胡蘿蔔 少許
調料:色拉油 適量,葱花 少許,精鹽 少許,味精 少許
製作方法
1、將幹豆腐改刀切成菱形塊,裝盤待用。
2、將青椒清洗乾淨,切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿蔔清洗乾淨,切成菱形塊,同葱花放入盤中待用。
4、熱鍋放油,爆香胡蘿蔔,葱花。
5、將幹豆腐倒入鍋中翻炒,加點水燉一會。
6、加入青椒,精鹽,翻炒。
7、最後放入味精,起鍋裝盤即可。
尖椒幹豆腐
尖椒幹豆腐是一道漢族名菜,屬於東北菜,是東北大眾菜餚之一。東北人戲稱"國菜"。由於東北盛產大豆,製作的幹豆腐又薄又筋道,切成條或片,與尖辣椒快火爆炒,用澱粉勾芡。綠黃相間,香辣適宜。
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