增加食慾,尖椒幹豆腐的做法和營養價值介紹
尖椒幹豆腐,在我們的日常生活中是比較常見的,很多人是非常喜歡吃的。那麼,大家知道尖椒幹豆腐的做法嗎?下面小編就為大家詳細介紹一下,感興趣的朋友們一起來看看。
尖椒幹豆腐的做法
尖椒幹豆腐的簡介
尖椒幹豆腐是一道傳統名菜,屬於東北菜,是東北大眾菜餚之一。東北人戲稱“國菜”。由於東北盛產大豆,製作的幹豆腐又薄又筋道,切成條或片,與尖辣椒快火爆炒,用澱粉勾芡。綠黃相間,香辣適宜。
尖椒幹豆腐的做法
做法一
食材準備
主料:幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調料:大葱5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克豬油(煉製)40克
製作步驟
1. 將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內放30克豬油燒熱,下入葱薑末煸炒變色;
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入幹豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,淋入餘下豬油炒勻,出勺裝盤即成。
做法二
食材準備
主料:幹豆腐 200克,尖椒 50克,胡蘿蔔 少許
調料:色拉油 適量,葱花 少許,精鹽 少許,味精 少許
製作方法
1、將幹豆腐改刀切成菱形塊,裝盤待用。
2、將青椒清洗乾淨,切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿蔔清洗乾淨,切成菱形塊,同葱花放入盤中待用。
4、熱鍋放油,爆香胡蘿蔔,葱花。
5、將幹豆腐倒入鍋中翻炒,加點水燉一會。
6、加入青椒,精鹽,翻炒。
7、最後放入味精,起鍋裝盤即可。
尖椒幹豆腐的營養價值
尖椒幹豆腐的做法
幹豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
1.解熱、鎮痛:辣椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
3.增加食慾、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
通過上文的介紹,我們瞭解了尖椒幹豆腐的做法等相關信息,在平時生活中,我們可以按照上文介紹的方法來食用,希望本文能夠幫助到大家。
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