如何辨別真假雞蛋,六個辨別雞蛋的方法
雞蛋大家都知道,是一種非常有營養價值的食物,而現在假貨層出不窮,假雞蛋不但沒有任何營養價值,長期食用會導致記憶力衰退,痴呆等嚴重後果,那麼我們在選購雞蛋時如何辨別真假呢?接下來就隨着小編一起來看看吧!
雞蛋是人類理想的天然食品,是人們最常食用的蛋品,被稱為是完全蛋白質,而現在市場上出現一些人造假雞蛋,由於這些假雞蛋的製作成本只是在售價的25%左右,許多黑心商販都禁不住誘惑,在很多城市都有發現。假雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣,但是假雞蛋還含有少量的石膏,蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同,假雞蛋主要成分是樹脂,澱粉,凝固劑,色素等化學物質,蛋黃是色素和樹脂製成,而人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋清和蛋黃則是用海藻酸鈉,明礬,明膠,食用氯化鈣加水和色素製成,對人體危害極大。
那麼如何辨別真假雞蛋呢?第一個方法,從氣味上看,用鼻子細細的聞,真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋就沒有。第二,從聲音上看,輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。第三,從打碎後的形狀上看,假雞蛋打開後不久,蛋清和蛋黃就會融合在一起,因為製作時採用的是同質原料。四,從吃上辨別,假雞蛋在炒的時候很難凝固,容易散黃,而真雞蛋的蛋清和蛋黃都是清楚的。從外觀上看,假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,且真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。最後可以用手搖,真雞蛋在搖的過程中沒有很響的聲音,而假雞蛋則相反。
以上就是真假雞蛋的辨別方法了,大家可以參考一下!
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