介紹桂圓和龍眼的區別及辨別真假的方法
桂圓圖片
桂圓和龍眼的區別是什麼?
龍眼指的是鮮果。
龍眼帶殼帶核曬乾後,叫龍眼乾。
如果是去殼去核,只留果肉,曬乾後就叫桂圓。
所以,桂圓和龍眼實際上是同一種東西。而龍眼還有很多別名,比如益智、比目、荔枝奴、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、蜜脾、元眼肉等。
龍眼肉
辨別龍眼肉的真假方法
龍眼肉又名龍眼、圓眼、桂圓、益智、蜜脾、龍眼乾等。物以稀為貴,導致一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀與色澤頗相似的水果乾、果醬、紅糖等雜品,經過加工後以假亂真,增加重量,進而謀取暴利,危害人們的身體健康。因摻偽品外觀與真品極為相似,故購買時應當擦亮眼睛,抓住關鍵特徵,仔細加以鑑別。
1、真品特徵
龍眼肉一般呈不規則薄片,常數片粘結。長約1.5釐米,寬1.3~4釐米,厚約1毫米。黃棕色至棕褐色,半透明,外表面皺縮不平,內表面較光亮,有細密的縱皺紋。質柔潤、氣微香,味甜。其細胞中含草酸鈣結晶,呈針狀、棒狀或簇狀。
2、偽品特徵
摻紅糖偽品特徵:用濃度高的紅糖水浸泡後加工而成,形狀、大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感,肉厚增加至1.5毫米左右,常數片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發現包裹有糖質,糖味重,氣微香,粘手,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,有沉澱,味甜。
摻果醬偽品特徵:摻果醬加工後的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色,有粒狀物混雜其間,肉皮吸附有雜物,光澤度差,看不到細密的縱皺紋,常數片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉,常常發現有果醬在肉心中。味甜,氣味香,粘手,有濕潤感,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,沉澱物較多,味甜。
以染色葡萄乾、櫻桃幹冒充品特徵:摻合經染色的葡萄乾、櫻桃乾等加工後的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。常數片粘結成塊,有人為加工的痕跡,呈不規則薄片,表面皺締不平。糖味重,氣微香。其分量較重,水浸後脱色,味微甜。
龍眼肉圖片
龍眼肉的功效與作用
1、龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效。
2、龍眼肉性温,有開胃益脾、養血安神、補虛長智。還有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
3、龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,能降脂護心、增加冠狀動脈血流量,有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能,降血脂,增加冠狀動脈血流量,增強機體素質的作用。
4、龍眼肉可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
5、龍眼肉除含豐富胡蛋白質,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血,因此對於貧血患者可以多吃龍眼肉。
6、龍眼肉有抗應激作用 ,龍眼肉提取液對促進生長髮育、增強體質有益,具有明顯的抗應激作用。
一般人羣均可食用龍眼肉,特別適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。而因龍眼肉性温,有上火發炎症狀的人不宜食用,另外孕婦不宜過多食用。以上就是關於桂圓和龍眼的區別及辨別真假的方法。
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