紅燒黃鱔的家常詳細做法步驟,煮成濃湯營養滿分
黃鱔肉質鮮嫩,因為對氣血有滋補作用,也是很好的藥膳。它的表層光滑,身體裏的刺很少,吃起來很方便。鮮美的黃鱔一直是人們所喜歡的食物,你知道它要怎麼做才好吃嗎。
一、紅燒黃鱔
黃鱔清理的關鍵步驟是用熱水衝燙,表面的液體被沖掉後,吃起來才不會有異味。冷油葱蒜爆香,放入鱔魚炒半分鐘後放水,剛剛好能沒過鱔魚為準。燉煮十分鐘收汁,醬汁能夠掛在魚肉上面的口感最好。鱔魚口感柔軟,湯汁濃稠,用來下面也很好吃。紅燒鱔魚口感温潤,也可以放一些辣椒讓它更加重口刺激。
二、黃鱔湯
黃鱔湯十分營養,被認為是進補的佳品,可以除濕養胃。煮湯最重要的是不能有腥味,在煮湯之前壓先經歷焯、炒的步驟。黃鱔身上劃出刀痕,肉湯容易入味。在燒開的熱水中焯一遍山藥塊,然後再焯黃鱔,時間不能太久,煮老了影響口感。
在熱鍋中爆炒,加入清水、山藥和其他食材一同燉煮,燜鍋十五分鐘蔬菜熟透後就可以享用鮮湯了。
三、爆炒黃鱔
黃鱔有一定的毒性,爆炒一定要保證熟透,否則容易引起身體不適。鮮蝦和黃鱔一起炒,可以讓海鮮味道更加濃郁。黃鱔熱水沖洗後進行醃製,蝦仁解凍先進行加工,熱鍋放入鮮蝦炒變色後盛出。
黃鱔中加入麪粉攪拌掛汁,放入六成熱的油鍋中炸熟,魚肉可以保留柔軟口感不會變老。將多餘的油倒出,醬油、糖、蒜末調成的醬汁倒入加熱,放入兩種海鮮,最後撒上香葱,爆炒黃鱔就做好了。
黃鱔的三種做法都為你準備好了,趕緊和黃鱔美食來一次約會吧!
-
秋葵炒雞蛋,做法簡單營養豐富
對於吃貨們來説天下的美食都是不可以錯過的。春天怎麼能錯過秋葵這麼個美味呢,下面小編為大家推薦的秋葵炒雞蛋就是這樣一道不可以錯過的美食。但是你知道秋葵炒雞蛋怎麼做才好吃呢?下面就跟着天天營養網小編我一起來看看吧。秋葵炒蛋的做法材料:蒜頭3瓣,醬油、鹽...
-
蓋澆飯的做法大全
今天小編要為大家介紹的就是蓋澆飯的做法大全。蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法,東北叫燴飯、廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯、咖喱雞飯、麻婆豆腐飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。趕快隨...
-
家常菜的做法大全家常湯類,兩款家常湯食暖身營養不可缺少
現在已經入冬了,天氣漸漸的變得冷了,尤其是早晚温差很大,所以説早晚最好是可以吃一些暖身子的食物,而最好的暖身食物要屬湯類了,接下來就推薦大家兩款家常湯,營養健康而且還開胃,喜歡的小夥伴不妨學着做一下。一、青菜豆腐蘑菇湯這款湯裏面的食材比較豐富,可以提高人體...
-
啤酒鴨的做法,最正宗的做法在烹飪之前要焯水
啤酒和鴨子結合起來會創造出什麼美味呢?可以説將兩者融合在一起味道是非常不錯的,而且也會讓鴨肉更加的入味和鮮嫩,因為鴨肉本身是有一點點羶味的,因此加入的啤酒就可以很好的中和它的味道,讓湯汁也變得濃郁味美,對於不喜歡吃鴨肉的小夥伴們都忍不住想要多吃兩塊。...