如何快速辨別激素西瓜,辨別激素西瓜的方法
現在,一些商販在西瓜生長過程中過量的使用一些激素、色素、防腐劑和甜味劑等添加劑,如購買不慎甚至會威脅到人們健康。
專家説,這類使用添加劑的西瓜皮上的黃綠條紋不均勻,表面有色斑或色差大;易出現歪瓜畸果,如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等現象;切開後瓜瓤特別鮮豔,但瓜子卻是白色乾癟的;聞不到瓜香味,吃起來也口感麻澀、發酸,粗纖維多而發硬。遇到這些現象時市民都要謹慎食用。
辨別激素西瓜的方法
一看:西瓜主要是靠日照積温來成熟,大棚西瓜一般成熟期為35天左右,成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜儘管瓜瓤紅了,可瓜籽卻仍然癟白。購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。
二嘗:正常成熟的瓜甜度達到9度以上,口感很好;而催熟的瓜吃在嘴裏發酸、幾乎沒有甜味。
三存:正常成熟的西瓜一般可以保存一週以上,最長可達10天;而催熟的西瓜,最長只可以保存兩天。而且西瓜噴施植物激素後,瓜內糖分轉化功能受阻,生理代謝失常,致使西瓜糖分含量低,汁液少,肉質粗,不甜不爽脆,不但沒有瓜味,甚至含有苦味。
四聞:可以通過氣味來分辨是催熟西瓜還是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜,表皮上可以聞到瓜香味,催熟瓜不僅沒有香味,有的還有異味。
西瓜最好洗後吃
由於西瓜表皮有一層可能含有農藥殘留的蠟質,在購買西瓜時儘量不要切口,不要買裂縫瓜,食用前須對外皮進行徹底清洗,最好浸泡一段時間後再食用。西瓜屬於生冷食品,且含有大量水分,一次吃的過多會沖淡胃液,導致食慾不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降,引起腹脹、腹瀉。
吃西瓜時應注意把握好吃的温度,如果買回的西瓜温度較高,可將它放入冰箱降温,但時間不超過兩小時,8-10℃最為適宜,不宜過冷。不要吃切開過久的西瓜,需要現買現吃。由於夏日氣温高,西瓜打開過久易變質、繁殖病菌,食用了會導致腸道傳染病。
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