梅菜扣肉的做法,詳細地教你
梅菜扣肉口味:鹹鮮味。肉質軟爛,肥而不膩,梅菜濃郁芳香。當你咀嚼一塊,滿嘴流油的時候,你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油,五花肉又會帶着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以説是恰到好處。
梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
主料:五花肉。
輔料:梅乾菜。
調料:老抽、生抽、白糖。
1.準備好五花肉和梅乾菜。鍋中加入適量清水,放入五花肉。蓋上蓋子大火燒開,轉中火煮至筷子能輕鬆的插入五花肉。煮好的肉用温水清洗乾淨,豬皮朝上,切成均勻的肉片。切的時候,底部留一點點不要切斷。取個較大的碗,倒入1湯勺的老抽和適量生抽混合均勻,把五花肉的皮朝下,用醬油把每一片塗抹均勻,醃製半小時上色和入味。
梅菜扣肉
2.鍋中燒熱適量油後轉中火,把梅乾菜洗一下,稍微瀝乾水果,倒入鍋裏翻炒一下。加入適量白糖翻炒均勻。倒入醃肉的醬油煮開。取一個較大的盆,把五花肉皮朝下,把炒好的梅乾菜鋪在肉的上面,放入蒸鍋中,大火燒開轉中火蒸約40分鐘,蒸好的梅菜扣肉。
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