教你學會泡椒鳳爪製作方法和詳細技巧
泡椒鳳爪製作方法
泡椒鳳爪製作方法
雞爪:富含蛋白質、富含膽固醇 檸檬:和胃、生津止渴、安胎 胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
泡椒鳳爪的做法
1.準備糟滷材料:檸檬、胡蘿蔔、葱、八角、香葉、花椒、薑片。
2.雞爪放在水中浸泡一會去雜質。
3.雞爪洗淨,剪去腳趾,一分為二。
4.鍋中加水,下入薑片、八角、香葉、花椒、料酒、鹽。
5.水開以後,放入雞爪。 蓋上蓋子煮至水開,再煮3分鐘左右。(如果喜歡雞爪糯點的話,就多煮一下,喜歡Q點就少煮一下,看個人口味。)
泡椒鳳爪製作方法
6.煮好後沖涼水,是為了去除雞爪表面的膠質,免得醃製的時候汁水渾濁。
7.把雞爪放在冰水做泡一會,這樣雞爪才會Q口彈牙。
8.沖洗好的雞爪用涼白開洗淨,泡椒準備好。
9.檸檬洗淨切小片,胡蘿蔔洗淨擦乾,在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。葱切段。加進雞爪攪拌均勻,然後調入少許白糖拌勻。(加入白糖是為了增鮮,不用多加)
10.取一大容器,放入適量連同湯汁的泡椒,泡椒的湯汁要能浸泡雞爪。
11.蓋上蓋子,入冰箱冷藏一夜即可食用。
12.醃製好的泡椒鳳爪,糟滷的香甜中和了泡椒的衝味,所以辣度很適口,辣中帶甜鮮,回味很香。
上面是關於泡椒鳳爪製作方法的相關信息,看完後都學會了吧!如果還想了解其他方面的知識,那就關注我們吧!
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