愛吃辣朋友們的福利,泡椒鳳爪的做法分享給大家
泡椒鳳爪的做法
泡椒鳳爪的做法
材料
雞爪1000g,小米椒(100g,白醋1袋,味精2勺,大蒜2個,白糖2勺,鹽3勺,純淨水1碗。
做法
1、先幫雞爪剪掉指甲,將一個雞爪剁成三塊。
2、先在開水裏氽過去腥氣,將雞爪冷水下鍋,雞爪大火煮約6-8分鐘後關火,煮開後撈出。
3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪,使雞爪吃起來口感更脆口)。
4、然後洗掉外表油脂和膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
5、將泡椒倒入碗中,放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了醃製。
6、蓋上保鮮盒的蓋子,準備放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦!自家口味覺得泡了2天的最夠味,隔一段時間翻動一下,好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話,我覺得留到中秋吃也是不成問題的,味道更鮮。泡久的話就不用攪動了。
小訣竅
泡椒鳳爪的做法
1、挑選白醋時注意看配方表,市面上的白醋有兩種,一種配方是食用醋酸,另一種配方中寫的是純糧釀造,要挑選純糧釀造的米醋比較好。
泡椒鳳爪的做法在看完後你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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