補中益氣,南瓜的吃法及功效作用介紹
南瓜,在我們的日常生活中是在普遍不過的了,也有很多人喜歡吃,那麼大家知道南瓜的吃法有哪些嗎?下面小編就為大家來詳細介紹一下南瓜的做法,一起來看看吧。
南瓜的吃法
南瓜的功效與作用
解毒
豐富的維生素和果膠藴藏在南瓜中,其中果膠可以將體內的細菌毒素清除,也可以粘結其他有害物質,因為其有很好的吸附性。清除的有害物質如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
防治糖尿病、降低血糖
微量元素鈷豐富存在於南瓜中,鈷在人體內的作用很多,可以促進造血,活躍新陳代謝,還參與合成維生素B12,同時還是胰島素必需的微量元素,可以防止糖尿病,降低血糖。
消除致癌物質
南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分,營養越豐富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
促進生長髮育
大量的鋅儲存在南瓜中,鋅對於人體內的核酸蛋白質的合成起到作用,同時是腎上腺皮質激素的一部分,可以促進人體的生長髮育。
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米0克,煮成南瓜粥,可促進肝腎細胞再生,同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
南瓜的適用人羣
一般人羣均可食用。
1.特別適宜肥胖、老年便祕者食用。
2.南瓜性温,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
食用效果
1.南瓜味甘、性温,入脾,胃經。
2.能補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴。
3.主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
南瓜的吃法
美味椒鹽南瓜
主配料
淨南瓜500克、雞蛋1只、葱、薑末共10克、麪粉30克。
調料
胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
製法
1.將南瓜洗淨,去皮及籽瓤,切成5釐米長、1釐米寬的條,放在碗內,放入精鹽、味精、葱末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內,加入麪粉、澱粉、精鹽、味精,攪拌成厚糊。
2.炒鍋上火,放入花生油燒至五成熱,把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊,放入油鍋內炸成淡黃色,撈出瀝油。炒鍋覆上火,鍋內留少許油,放入葱末、薑末炸出香味,倒入南瓜條拌和均勻,放入胡椒粉、五香粉拌勻,裝盤即成。
鹹蛋黃焗南瓜
用料
小南瓜1只(約400-500克) 鹹鴨蛋黃4只 香葱段少許 油2茶匙(10ml) 黃酒1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 雞精1/2茶匙(3克)
採購小竅門
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽台上,放幾個月都不會壞。
2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃,一般為4-8枚/袋,避免了浪費鹹鴨蛋清,顏色也更漂亮。
做法
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發軟),倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
南瓜千萬不能這麼吃
南瓜加羊肉
南瓜的吃法
二者都是熱性之物,同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。
南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。
南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。
南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。
關於南瓜的吃法介紹,小編整理的還算詳細吧,看完這些,你是否瞭解了南瓜的功效與作用呢?在平時生活中,大家可以按照上文介紹的方法來食用,希望本文能夠幫助到大家。
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