香香脆脆的炸鮮奶的做法
炸鮮奶的準備材料:
牛奶250克,白糖35克,玉米澱粉30克,煉乳1大勺,低筋粉100克,清水120克,泡打粉1/2小勺,
炸鮮奶的做法
炸鮮奶的製作過程:
1.牛奶中加入白糖、澱粉、煉乳攪拌均勻,倒入鍋中,小火加熱
2.等到鍋子温度上來時,用勺子或鏟子不停攪拌,攪拌成粘稠的糊狀,直到水分蒸發得差不多,感覺奶糊具有一定硬度時即可關火
3.將奶糊裝進容器內,放入冰箱冷藏室(我是放室外了,這個天,室外和冰箱冷藏一個温度)1個小時
4.將凝固的奶糕切成小塊,麪粉中加入泡打攪拌均勻,分幾次加入清水,攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀
5.鍋中油燒至六七成熱轉小火,將奶糕放入糊中均勻蘸一層,然後放入油中,慢慢炸,等到外皮炸脆時即可撈出瀝乾油
炸鮮奶的做法
小貼士:
1、加熱奶糊時,要小火慢慢和、攪拌,防止奶糊扒鍋,等到奶糊很粘稠時即可出鍋,等到涼了後就是結實的固體
2、現在這個温度,無需將奶糊放入冰箱冷凍,室外或冷藏一小時就很結實了,炸的時候不會化也不會散
3、將奶糊放在自己喜歡的模子裏,最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油,取的時候好取
4、調麪糊的時候,最好用低筋粉,用普通麪粉炸沒有低筋粉來得脆,加水的時候一點點加,調成黏稠的麪糊
5、油熱後轉中小火慢炸,火急了容易炸糊,吃的時候要趁熱吃,涼了就不脆了
以上這個香香脆脆的炸鮮奶的做法,你學會了嗎?一定要記得趁熱吃哦,涼了就不美味了。希望這道炸鮮奶可以哄的你家小朋友開心。如果在生活上你有類似的困難,可以關注我們的網站,我們隨時隨地幫你解決哦。
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