補碘食譜有哪些,缺碘對人有什麼危害
補碘食譜有哪些
海帶燉豆腐
原料:豆腐
一塊,海帶半斤,清湯一碗.精鹽、葱姜麻油各適量。
製作:先是海帶的處理,食用前應先用清水將海帶漂洗,然後再浸泡不超過6小時,這主要是以免水溶性的營養物質損失過多。記得浸泡的時候要勤換水。接着是將豆腐放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。然後鍋中油燒熱,放入薑末、葱煸香,最後放入海帶、豆腐,下清湯,燒開後轉小火燉半小時,調味後即可出鍋。
紫菜豆腐羹
原料:紫菜乾40g、豆腐 300g、番茄 100g、鹽 2g、小米麪 10g。
製作:首先,紫菜先用不下油的白鍋略烘,再洗乾淨,用清水浸開,再用沸水煮一會,拭乾水分,剪成粗條。與此同時也要把豆腐切成小方粒備用。接着將番茄切成小塊,燒熱鍋,加油約2湯匙,放下番茄略炒,加入水2碗半煮沸後,再加入豆腐粒與紫菜條同煮。然後以1湯匙小米麪混合半碗水,加入煮沸的紫菜湯內,加鹽調味,便可關火進食。
紫菜蛋卷
原料:菜1張、豬瘦肉餡100g、雞蛋2個、韭菜末25g、植物油、葱末、薑末、水澱粉、鹽、料酒、香油各適量。
製作:製作紫菜蛋卷首先將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水澱粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、薑末攪勻,做成豬肉韭菜餡;將另1個雞蛋的蛋液、水澱粉、鹽拌勻待用。接着把鍋燒至熱而不燙,擦上少許油,將雞蛋液攤成圓形蛋皮,平放在淨案板上。
然後把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上,放一張紫菜,再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向裏折一個小邊,再從兩頭向中間捲起,至中間合攏,用淨紗布紮好,製成一個蛋卷,入蒸鍋裏隔水蒸約30分鐘至熟透後將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。
缺碘對人有什麼危害
1、缺碘導致智力低下、呆傻、白痴、等智力殘疾。
2、缺碘導致地方性甲狀腺腫和甲減。
3、嚴重缺碘可導致地方性克汀病,這主要是由於胎兒期及嬰兒期嚴重缺碘,病人呆傻、矮小、聾啞、癱瘓呈現特殊醜陋面容。
4、孕婦缺碘可導致早產、流產、死產、先天畸形兒、先天聾啞兒等。
5、缺碘不很嚴重時,雖未出現典型的克汀病的症狀,但仍有智力低下或發育滯後,即所謂的亞克汀病。
由此可見,補碘是我們日常比較重要的事,不妨可以在日常的飲食當中,有針對性的食用含有碘的食物,或者使用碘劑量進行補碘。
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