碘的重要作用有哪些,食物中碘的含量
碘是人類發現的第二種必需微量元素,其生理功能是參與甲狀腺素的合成。當碘缺乏時,甲狀腺素合成受阻,從而導致一系列生化紊亂及生理功能異常。中度缺碘時,由於甲狀腺素合成受影響,甲狀腺代償性的增大,從而引起地方性甲狀腺腫。嚴重缺碘時則可導致生長發育停滯、智力低下、皮膚毛髮結構異常、精神發育受阻以至痴呆、聾啞,形成呆小病(克門病)。因此,在一些山區等缺碘地區,防治嬰幼兒發生碘缺乏很重要。食物中碘的含量不一,以海產品為多。一般來説,沿海地區由於飲水中也含有一定的碘,且經常食用海產品,不至於發生碘的缺乏。我國尚無碘的供給量標準,美國標準是:1~6月嬰兒為40微克/天,6~12月為50微克/天,1~3歲的幼兒則為70微克/天。
人體內碘的含量20~50毫克,其中20~30%貯存在甲狀腺中,其餘的碘存在於肌肉等組織中。
水和食物中的碘,多以無機碘化合物的形式存在,可被腸道直接吸收,並且大部分被甲狀腺所利用,形成甲狀腺素。大部分甲狀腺素在肝臟中於葡萄糖醛酸結合,隨膽汁而入腸道,其中約1/3被重新吸收,剩下的從糞便排出體外。
碘是人體合成甲狀腺素的主要原料。甲狀腺素可調節三大營養素(蛋白質、脂肪、糖)的代謝和熱能代謝。
食入碘過少可使嬰幼兒先天性甲狀腺功能不足,可出現智力低下、痴呆、身材矮小、聽力下降、骨骼發育遲緩、浮腫、甲狀腺腫大等。所以,母親在妊娠期和哺乳期要多吃含碘食物以供嬰兒需要。
碘主要來自海產品,如海帶、紫菜、海蜇、帶魚等。
食物中碘的含量(微克/公斤)
食品名稱 │碘含量│食品名稱 │碘含量
精製海帶 │25 │海蔘(幹)│6000
四川井鹽 │926│海蜇(幹)│1300
帶魚(鮮) │80 │蛤(幹) │2400
鳳尾魚(鮮)│125│蝦(幹) │1900
石首魚(鮮)│120│海帶(幹)│240000
鯽魚(鮮) │60 │髮菜(幹)│11800
-
陳皮的功效與作用,預防疾病還能美容
相信不少人都聽説過陳皮,而它的功效和作用也是非常大的,因為這是我們日常生活中經常出現的橘子的皮製成的一種中藥材,它在我們的家裏上非常容易看見,但大家每次吃的時候知道它的營養價值嗎?知道臍橙的功效與作用嗎?如果你不知道沒關係,下面就由小編為大家收集整理了...
-
吃黃豆有什麼好處,黃豆有什麼營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。吃黃豆有什麼好處?黃豆有什麼營養價值現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含...
-
拔罐的好處與功效,(這五個功效改善機體血液循環)
大家一定或多或少聽説過拔火罐,但拔過拔火罐的人很多。拔罐又稱火罐,是中醫常用的一種物理療法,通常用於日常治療和保健。其原理是利用熱量在空氣中產生負壓,利用負壓使罐子吸附在皮膚上,達到活血化瘀的目的。拔罐的作用很多,適合大多數人。拔罐就是讓罐子不斷吸附在...
-
你的口腔健康嗎,每天要怎麼護理口腔呢
口腔是人體細菌最多的器官之一,也最易病變成癌症,口腔健康是每個人都需要重視的問題,你對口腔健康知識有多少了解呢?你知道口腔潰瘍吃什麼水果嗎?小編現在就帶大家一起來看看口腔護理都有什麼需要注意的。口腔健康知識1、口腔癌是最致命的癌症之一。人們常常會忽...