冬天禦寒的食物,狗肉做法
狗肉怎麼做好吃
一、五香狗肉
原料
生淨狗肉5000克。 葱結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
狗肉做法
1、將狗肉切成12釐米見方的大塊,入沸水汆後洗淨,放入大鍋,將全部調料一起下鍋,加水至浸沒.
2、旺火燒滾後,再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻後拆骨。
3、根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
特色
味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。
二、狗肉湯
原料
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。
做法
1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊,用涼水浸泡出血水,洗淨;
2、洗淨的狗肉放進開水鍋裏煮,開鍋時撇淨浮沫,然後撇出油放在鍋內;
3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油,油熱時放入辣椒粉,炸好後倒入碗內,即成調料醬;
4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內),趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內,熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗乾淨,切成段;
6、在撕好的肉絲裏放進葱絲、醬油、胡椒粉攪勺,入味後放熱處保温;
7、把肉絲放入碗內,放入少許香菜後,澆適量調味醬,盛入滾開的原湯,再澆入適量蛋汁即成;
8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行調味。
特點
狗肉做法
湯清味濃,不腥不膩,肉爛筋透,香辣爽口。
健康提示
冬季食用可去寒增暖,健身益壽。夏季喝湯,汗流浹背;至冬耐寒,不易感冒。
以上就是小編給大家介紹的狗肉做法,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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