如何做酸辣粉,舌尖上的味道
家庭酸辣粉的做法
方法一
主料
紅薯粉 100克 花生 25克。
輔料
如何做酸辣粉
色拉油 2勺 食鹽 適量 味精 少許 花椒 適量 香醋 半勺 香油 1勺 小葱 2顆 香菜 2顆 榨菜 35克 水 適量 白芝麻 2勺 辣椒粉 半勺 花椒粉 半勺 高湯 1大碗。
做法
1、蔬菜洗淨,小葱切花,香菜切碎,同時將榨菜切末,花生米拍碎。
2、將紅薯粉洗淨,加清水泡發,入沸水鍋燙熟,過涼開水,撈出後滴入少量食用油待用。
3、炒鍋放入食用油,油熱後下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉,之後加入温水(或高湯)燒沸,盛入碗內,即成底湯。
4、將燙熟的紅薯粉放入盛上底湯的碗中,加入香醋、香油、鹽、味精、花生米碎、榨菜末,撒上葱花和香菜碎,即可拌食。
方法二
用料
紅薯粉(提前泡軟)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末、鹽、味精、糖、郫縣豆瓣、蒜泥、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、高湯、香油。
做法
1.備好材料。
2.鍋熱後倒入油倒入葱末炒出香味,下入郫縣豆瓣、老乾媽辣醬炒香。
3.放入榨菜翻炒數下,放入2湯匙生抽、0.5湯匙糖翻炒均勻。
4.加入適量高湯煮開後下入粉條煮至粉條成熟加適量鹽、少許味精調味,下入油菜煮15秒後關火。
5.碗內放入花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少許香油。
6.攪拌後即可食用。
小貼士
1、花生要先炒熟後壓碎,我是直接買的零食那種的熟花生味道也不錯。
如何做酸辣粉
2、如果能吃辣的就在炒郫縣豆瓣的時候再加一些辣椒麪。
3、醋的多少隨自己的口味控制,醋要直接放在碗裏,煮的時候放醋味道容易揮發掉。
4、沒有高湯就用開水代替,一定要加開水,冷水會把菜的香味激回去影響味道。
通過小編講解的如何做酸辣粉,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
丁香魚,防癌抗衰老
丁香魚丁香魚的功效1、防癌抗癌:預防癌症,降低癌變的發生率。2、抗衰老:微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。3、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。4、中和胃...
-
紅燜肉的家常做法,詳細步驟方法
紅燜肉的家常做法紅燜肉的家常做法健康功效五花肉:補腎、滋陰、益氣食材用料紅燜肉的做法1.五花肉切塊,(我是賣肉的幫着切的,所以忘記照相了),用水焯10分鐘。2.葱薑蒜切碎待用。3.鍋中下油,直接把冰糖放進去,小火熬製。4.冰糖熬製到此時,一定小火。5.過一陣糖就熬製到如...
-
教你學會如何做毛血旺,水煮毛血旺
...
-
南瓜燉土豆的做法,南瓜和土豆的營養價值都有哪些
食材用料土豆兩個相剋食物南瓜半個約650克相剋食物葱花少許鹽適量雞精適量胡椒粉少許油適量 南瓜燉土豆南瓜燉土豆的做法1.準備食材,南瓜和土豆切塊。2.鍋中放適量油,油開後把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。3.撒上胡椒粉炒勻後添水沒過南瓜土豆。4.先是大火,開鍋...