如何做五位鴨舌尖美食五味鴨食的做法
鴨肉是一種百姓餐桌上的美味佳餚,是各種美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳化驚、清熱健脾;可治身體虛弱、病後體虛等。
五味鴨的做法
原材料:
主料:鴨肉
輔料:腐乳(白)
調料:燒烤汁、醬油(三級)、白糖、腐乳(白)
1、鴨半隻,洗淨晾乾水分。將五種調味料混合在一起。鴨放鍋裏,倒進調料。醃製20分鐘。加入適量的水,剛好末過鴨肉。蓋上蓋子,大火燒開。
舌尖美食五味鴨食的做法
2、燒開一會轉小火慢燉50分鐘。中間每隔10分鐘翻動一次。燒開一會轉小火慢燉50分鐘,燒至湯汁少了即可。
五味鴨飲食宜忌
1、鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
2、鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
4、不應久食煙燻和烘烤的鴨肉,因其加工後可產生苯並芘物質,此物有致癌作用。
五味鴨烹飪小貼士
醬料的量可根據個人口味喜歡。
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