關於黃花菜的功效和做法
黃花菜的功效與價值
黃花菜,也稱金針菜,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,無毒,經過腸胃道的吸收,在體內氧化為“二秋水仙鹼”,具有較大的毒性。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後的調補品。但是其葉形為扁平狀的長線型,與地下莖有微量的毒,不可直接食用。
黃花菜
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。肌膚美容,常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
另據研究表明,黃花菜能顯着降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的做法
條排骨燉黃花菜
材料:條排骨250克,黃花菜乾100克,葱花適量。
做法:
1.條排骨焯水洗淨,黃花菜水發洗淨備用。
2.將條排骨、黃花菜放入砂鍋,加入適量的水、適量的生薑片開大火。
3.鍋開後轉入小火,加入適量的黃酒繼續燉。
4.大約燉1.5小時,菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及葱花即可。
黃花菜炒雞蛋
材料:雞蛋200克,黃花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克
做法:
1.黃花菜用水泡透,泡透後把有根的地方去掉一點,然後對切一半,不嫌長的話也可以不切的。
2.雞蛋打入碗裏,加點鹽,攪拌均勻。
3.鍋中底油,有熱倒入雞蛋液攤開,就好開小火,時間不要長,15秒這樣就行了,不然蛋會焦掉的。
4.倒入黃花菜翻炒幾下,然後稍微加點水。
5.加水之後就加點鹽,稍微一點糖,幾點醋,淋一些香油,蓋蓋子悶1分鐘這樣。
6.起鍋之前加點葱花就可以了。
黃花菜
炸鮮黃花菜
材料:鮮黃花菜200克,雞蛋1個,花生油、精鹽、麪粉、料酒、濕澱粉、花椒鹽各適量。
做法:
1、鮮黃花菜擇洗乾淨,放入沸水中稍燙,撈出,控淨水分,撒上少許精鹽略醃。
2、雞蛋打入碗內,朝一個方向攪至起沫,加麪粉、料酒、鹽、濕澱粉調成糊,
3、炒鍋置火上,加入花生油,燒至七成熱,將黃花菜掛糊放入,炸至金黃髮酥時撈出,控淨油,擺在盤中,撒上花椒鹽即成
黃花菜,以上就是小編給大家詳細介紹關於黃花菜的功效價值和做法,想要了解更多,請多多關注本站。
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