黃金蛋炒飯的做法步驟,是先炒飯還是先炒蛋?
黃金蛋炒飯,神級美食之一,黃金蛋炒飯,這美食聽上去就讓人頗有食慾啊!哈哈哈不瞞大家説我自己最先會做的飯就是蛋炒飯,還記得第一次吃蛋炒飯是小時候媽媽做給我的,是那次中午蒸米飯剩下的米飯做的,當時因為沒有吃過,所以感覺特別的好吃,那黃金蛋炒飯怎麼做?先炒飯還是先炒蛋?
為什麼這麼説,因為它講究太多了!對於米飯、雞蛋都有要求,做法容易做好吃難。你問的這個問題有歧義,我説下我的做法吧!
食材要求:
米飯:看自己胃口弄多少!(隔夜的,這是必須的,我曾經看到一本書裏面講,優質大米,半熟上屜蒸10分鐘,取出,捏散放涼)這真的讓人頭疼,因為整這麼多工序,我幹嘛還要吃蛋炒飯!!!
土雞蛋黃(注意,是黃!黃!黃!):
用量根據米飯來定!包裹每粒米飯,但是又不潮乎乎的。濕乎乎的更不行了!(土雞的雞蛋黃可以讓米飯更加金光爍爍,平常的雞蛋一般做出來的都是泛白。)
香葱:適量(注意事項香葱,不是小葱,不是大葱!)有的人覺得不應該放,可是我覺得沒有葱的香氣,會有一絲絲的雞蛋的腥味。切小段備用。
調味料:鹽(適量),雞粉(適量),白胡椒粉(適量)
做法步驟:
1、找個密封袋米飯放進去抓散。
2、熱鍋涼油,油可以少放點,倒入抓散的隔夜飯,炒散以炒掉剩餘的水分。
3、炒散之後倒到剛才的土雞蛋黃裏面,攪拌,使每一粒米上都粘有蛋液。
4、刷好鍋,重新熱鍋涼油,加你平常炒雞蛋用油的2/3。小火慢炒,一會米飯就成金黃色。
5、等到都成金黃色以後,香葱,鹽,雞粉,白胡椒粉放到鍋裏猛火翻炒20秒。
6、裝盤,這就打完收工。
這道美食對米飯,雞蛋要求很高,而且讓人食慾大振!我省事,用的隔夜飯,但是要炒掉水分,因為水分太多,蛋液不容易被包裹住。
-
鮮肉酥餅
去西安我家某人帶我去吃的第一樣東西就是宮廷牛肉酥餅,據説天天早上想吃到都要排很長的隊,我們來的這個點剛好過了早上中午又沒到,沒啥人,準備買兩個,也等了10分鐘才好,等的過程中,拍了幾張老闆做的過程圖,回家咱也試試。吃上口外酥內嫩,着實口感不錯,可能個人偏見,我個人...
-
油豆皮拌雜蔬
中秋的家宴上,自然是少不了甜膩的月餅和肉蛋等油膩大菜,所以其實更受歡迎的卻是爽口的涼拌菜,最近我調試了一款涼拌汁搭配幾樣雜蔬,非常開胃爽口,每次調一小盆都會首先消滅乾淨哦!這款涼拌菜口感的多重在於原料的搭配,煎過的油豆皮豆香濃郁、洋葱甜辣脆、西紅柿酸甜、...
-
茄子肉醬幹拌麪
肉醬是用豬裏脊肉和豆瓣醬做成,可以用來拌麪條,拌飯吃,也可以蘸着一些蔬菜吃。麪條是生活中的主食,吃法也非常多,下面小編教大家茄子肉醬幹拌麪的做法。茄子肉醬幹拌麪主料:麪條,500g;長茄子,1根;豬肉,50g輔料:油,適量;鹽,適量;黃豆醬,20g;烤肉醬,15g;料酒,15m...
-
好吃還能瘦,哪有女生不愛它
不久前收到了一個嚴嚴實實的包裹,層層打開後,裏面是兩盒西京味噌。內附的紙條上寫着:之前聽你説國內很難買到西京味噌,剛好去日本,就給你帶了兩盒,夠你做很多日料了~落款是我一位久未見面的好友。在日式料理中,味噌(念ceng,不念zeng)是最不可或缺的一味靈魂調料。日本...