茼蒿不只用來涮火鍋,這樣涼拌和炒肉都是絕味
茼蒿,很多時候我們都會選擇用來涮火鍋,但其實這樣就是對一個美食的誤解了,因為它絕不是涮火鍋的唯一選擇,就算是作為其他的烹飪方式也是足夠好吃的!那麼今天就教給大家茼蒿的做法,一種是涼拌,一種是和瘦肉一起炒,這樣簡簡單單的一道菜就含有多種營養了,不僅可以補充多種維生素,還可以增強記憶力,減輕便祕~
「茼蒿炒肉」
食材:
茼蒿、豬裏脊
調味料:
鹽、蒜末、澱粉、料酒、油
步驟:
1、 將買來的茼蒿沖洗乾淨後去除掉根部
2、 瘦肉切成長條,然後在碗中加入鹽、澱粉、料酒和一點點油,然後抓一抓,之後進行醃製,這樣肉質會更加的入味兒、嫩滑,而且最重要的是放了油去醃製,再去翻炒的時候不會粘鍋
3、 鍋內倒水燒開之後加入一點鹽,接着放入茼蒿,焯一遍,等到茼蒿微微變軟即可撈出之後浸泡在冷水中,讓它保持翠綠
4、 接着撈出瀝乾,將它切成段放置一旁備用
5、 鍋內預熱之後倒入油,等到油温上來之後下入蒜末,接着倒入肉絲,翻炒之後看到肉絲變色了就放入茼蒿
6、 快要出鍋之前再加入少許的鹽進行翻炒即可
這樣美味又營養的茼蒿炒肉就做好了~
「涼拌茼蒿」
食材:
茼蒿
調味料:
鹽、生抽、香油、芝麻醬、白糖、醋
步驟:
1、 將買來的茼蒿沖洗乾淨後去除掉根部
2、 鍋內倒水燒開之後加入一點鹽,接着放入茼蒿,焯一遍,等到茼蒿微微變軟即可撈出之後浸泡在冷開水中,讓它保持翠綠
3、 接着撈出放在碗裏,加入鹽、生抽、芝麻醬、白糖、醋,攪拌一下
4、 接着擺放在盤子中,在上面撒上一些芝麻即可
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