回鍋肉的家常做法,色香味俱全勾人食慾最下飯
説到回鍋肉的做法,其實也就是辣椒炒肉,類似於小炒肉,首先要準備好豬肉,豬肉最好是五花肉那種半肥半瘦的,辣椒可以自行選擇,喜歡吃辣的就選用幹辣椒紅辣椒,不然就青椒也可以。
這道菜做起來非常的方便,而且特別的香,非常的下飯,大家可以動手嘗試一下,那麼接下來就讓我們學習一下它的做法吧。
回鍋肉
步驟:
1、準備好所需的食材,五花肉,辣椒,洋葱,姜蒜,鹽,料酒等等。
2、首先將辣椒清洗乾淨,掏出裏面的辣椒籽,然後切成小塊兒,葱薑蒜給它們切成片兒,洋葱也切成片兒啊,將五花肉切成薄片兒。
3、接下來就準備一個平底鍋,鍋中加入適量的油,油温上來之後倒入辣椒,先把辣椒乾煸一下。這是比較關鍵的一步,注意火不要開太大,不然辣椒很容易糊掉,接着放入適量的鹽進去,辣椒有辣味兒,那麼用鹽可以讓辣味兒更加的入味兒,把辣椒炒軟,表面稍微有一些虎皮的時候就盛出來了。
4、 接着鍋中加入適量的油,油温上來之後倒入五花肉,大概三炒一兩分鐘,五花肉就會炸出油來。然後稍微炒變色之後放入薑片和蒜片,之後再加入適量的料酒和老抽進去,再加入洋葱,最後再倒入辣椒翻炒一遍,再加入耗油,快要出鍋的時候撒上少許的鹽就可以了。
烹飪小竅門:
1、 選擇豬肉的時候一定要選擇五花肉,這樣菜中帶有豬油比較香。
2、 油刷一層就好,不要倒太多,不然太油膩。
這樣一道回鍋肉就做好了,色香味俱全,最勾人食慾,保證能讓你多吃好幾碗米飯。
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