炒麪噴香四溢,燜面濕潤爽口,女生必備菜譜
麪條是很多女生喜歡的主食,因為它做起來十分方便,每一次都可以做出不同的花樣。既是主食有包含了配菜,在繁忙的時候做一份省去了不少的麻煩。麪條包裹着濃濃的醬料味道鮮美讓人難以拒絕。
港式炒麪用細面作為主材料。細面經過炒制變得香氣十足,混合着油脂讓麪條幹而不膩。需要經過兩道程序,選擇不易煮爛的細面將它先進行過水。
薑片準備好在熱油中炒香,放入易熟的蔬菜,比如韭菜、黃豆芽。然後將麪條加入將黏在一起的部分炒開,用鹽和醬油進行調味和上色,在快要出鍋的時候放上葱段。
黃綠相間的炒麪就出鍋了,如果是非常柔軟的,充滿着醬油香氣,細面保持着韌性。蔬菜爽口增加口感的層次性,配上兩根酸蘿蔔就是一餐完美的主食了。
燜面比燒面更加濕潤一些,同樣有着濃稠的味覺享受。以土豆作為主材料來完成一道精緻唯美的燜面,讓女生在寒冷的冬天胃口大開。將五花肉片在鍋中先進行煎制,逼出肥肉中的油脂口感會更有嚼勁。等到肥肉便稍微焦黃的時候加入土豆和豆角炒香,然後加入少許老抽來上色,提鮮的生抽和白糖自然也是不能少的。炒制乾煸之後倒入水燜煮。等到湯水減少之後將生面條放在上面,中間進行一次的攪拌讓麪條完全吸滿湯汁。
將蒜醋和香油加上上面調味,留出湯汁不要讓材料黏鍋此時就可以出鍋了。土豆綿軟,肉塊肥而不膩,還有豆角的脆爽。麪條是濕潤而濃稠的,充滿了湯汁的鹹香,還有一點淡淡的酸口,每一種食材都混合地恰到好處,享受美味你一定需要來上一碗。
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