消暑美味——涼拌雞絲
正值大暑,北京人愛喝冰鎮酸梅湯,南方人喜愛“仙草”。
雖南北方驅暑食物不同,可也有相通之處:涼
那麼一道涼拌雞絲,帶給你清清爽爽的涼快,稍解暑一些吧。
做法:
1、 雞胸肉洗乾淨後冷水下鍋,水中加入料酒和生薑煮沸,可以去除腥味。 雞胸肉煮至雞肉中間沒有血水後撈出,待雞肉冷卻後,把雞胸肉撕成絲狀。
2、 胡蘿蔔切絲,放進鍋中焯水一分鐘。把過水後的胡蘿蔔撈起,放在雞胸肉上面。
3、 鍋中放油燒熱,另外一隻碗中放入鹽,油,生抽,香醋,葱段和辣椒段。把熱油澆在碗中,攪拌均勻,調出醬汁。
4、 澆上汁, 涼拌雞絲完成!
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