豆漿和雞蛋可以一起吃嗎,豆漿飲用禁忌
豆漿與我們的飲食生活息息相關,豆漿的營養來源於大豆,大豆的蛋白質含量是很高的,大約有35%-40%左右。還在猶豫什麼?趕緊一起和小編來看看吧!
熱豆漿不能衝生雞蛋
許多人喜歡用熱豆漿衝雞蛋,這種方法很不科學。豆漿中含有一種胰蛋白酶,它能抑制人體蛋白酶的活性比,並且影響蛋白質的消化吸收,又因胰蛋白酶比較耐熱,需要高温才能破壞,而生的雞蛋白中含有一種黏液性蛋白,黏液性蛋白能和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。所以,用熱豆漿(特別是未煮開的)來衝生雞蛋,會降低原有豆漿、雞蛋各自的營養成分,會影響人體對蛋白質和其他營養成分的吸收和利用。
豆漿粉營養遠不如豆漿
最近某快餐巨頭用豆漿粉衝調豆漿被曝光,用豆漿粉衝調豆漿,成本低,口感好,方便,但營養差。看到某品牌豆漿粉的配料表可知,豆漿粉僅含1/3的黃豆,其餘約2/3為添加的糖漿等(香精用量一般極少)。這種豆漿粉中最多的成分應該是糖漿,而不是黃豆。故其營養價值與家庭自制的黃豆豆漿不能同日而語,所以建議大家還是喝鮮豆漿為好。
喝豆漿還是喝牛奶
很多人把豆漿和牛奶相比,並根據其各自的營養特點,得出“喝豆漿比喝牛奶好”、“男人喝牛奶女人喝豆漿”、“小孩喝牛奶老人喝豆漿”之類廣為流傳的結論,以及網絡上大量的討論“到底喝牛奶好還是喝豆漿好?”然而,這種把兩種不同食物進行比較的做法從理論上講是錯誤的,《中國居民膳食指南2007》指出:豆漿和牛奶在營養上各有特點,牛奶蛋白質質量更好、鈣含量更高、營養素更齊全,但含飽和脂肪和膽固醇;豆漿,蛋白質也不錯,除營養素外還含有大豆異黃酮等植物化學成分,飽和脂肪又很少,不含膽固醇。因此,兩者最好每天都飲用,這樣才符合飲食多樣化這一根本營養原則。
哪些人不宜喝豆漿
患有腎臟疾病及痛風的人,應該少喝豆漿,病情平緩期,可以每天攝入20克以內的黃豆;患有嚴重腎臟疾病的人不能喝豆漿;未成年的兒童要少量喝豆漿,以免誘發性早熟。
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