開心果的吃法(做法)大全
開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源,而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。開心果的碳水化合物含量僅為穀物和豆科的1/4左右,是很好的低碳水化合物膳食。開心果含蛋白質約20%,含糖約16%。開心果是現在人們生活中十分常見的休閒乾果, 更是少不了開心果來招待親朋好友。那麼一起來了解下開心果的吃法,讓大家吃的健康又放心。
一、炒
開心果炒時蔬
材料:海蝦,開心果,紅椒,西蘭花,芹菜適量,油鹽調料適量。
做法:海蝦去殼、去頭、挑淨蝦線;芹菜、紅椒切段;西蘭花掰成小朵;開心果去殼;蝦、西蘭花氽燙八分熟;起油鍋,放入開心果小火略炸至金黃色;加入芹菜翻炒幾秒;加入紅椒炒至斷生;加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒,加少許鹽,加少許料酒;出鍋裝盤,淋上些香油即可食用。
二、涼拌
開心果蒸拌豆腐
材料:豆腐300克,開心果50克,核桃5個,黃瓜、榨菜、香菜適量,油鹽糖調理適量。
做法:準備材料,豆腐倒放,用剪刀剪去四角,這樣豆腐就容易從盒內取出,將豆腐倒扣在盤中,縱向切一刀,橫向切三刀,將豆腐分成八塊,每塊之間空出縫隙;鍋中水燒開後,將豆腐放進鍋大火蒸5分鐘取出,將蒸豆腐的水倒掉;在蒸豆腐過程中,準備其它食材,開心果和核桃仁弄碎,黃瓜、榨菜切碎;將香菜剁碎,蒜瓣壓成蒜泥,辣椒切碎,全部放進小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷開水稀釋攪拌均勻(冷開水也不能放多,稀釋開就行,因為豆腐蒸好後還會出水的);每塊豆腐上先放上果仁碎,將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上,然後在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可。
開心果火腿沙拉
材料:開心果,火腿,黃瓜,紅椒,罐裝玉米,檸檬,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,沙拉汁
做法:將開心果去殼,黃瓜、火腿、紅椒切丁,罐裝玉米罐頭備用;將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調成沙拉汁;將沙拉汁倒入各種蔬菜中,拌勻即可。
三、做點心
開心果可可餅乾
材料:開心果30克,可可粉15克,低筋麪粉140克,冰糖粉40克,葵花子油(或其他無味植物油)55克,水25克,香草精幾滴。
做法:開心果去殼,外面那層皮也用手剝去,留下內部綠色的部分,油和水在大碗中混合,加入香草精,倒入開心果拌勻;篩入低筋麪粉、糖粉、可可粉,先用勺子拌後用手揉成麪糰,整成長方形或者正方形,壓實,用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘以上;取出後變硬了的麪糰切厚5毫米左右的片,烤箱預熱180度,中層上下火18-20分鐘,15分鐘後最好在烤箱前盯着以免烤糊;在通風處放涼後再吃。
四、做豆漿
枸杞開心果豆漿
材料:開心果一把,枸杞一把,黃豆25克
做法:枸杞洗淨,開心果去殼,黃豆提前泡一夜;把所有材料放入豆漿機,加水,打成豆漿即可。
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