水果未必比蔬菜营养好
不少人认为水果比蔬菜营养价值高,其实不然。蔬菜有它自己的特殊价值,比如含有一些调味物质,如挥发油、芳香物、有机酸等。而且蔬菜还能刺激食欲、促进消化、杀灭细菌,改变食物滋味。
蔬菜中含有大量膳食纤维,虽然不能被人体消化和吸收,但它可刺激肠蠕动,保持大便畅通。
医学专家认为,少吃或不吃水果不会对身体健康有太大的影响,而长期不吃蔬菜却会患某些疾病。可见,就人体需要来说,蔬菜比水果要好。
小贴士:新鲜水果比果汁饮品有更多膳食纤维,可减少患上高血压及结肠癌的概率。
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