眉豆的功效与作用及食用方法
生活常识2.42W
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆,有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
种子每百克含蛋白质22.7克,脂肪1.8克,碳水化物57克,钙46毫克,磷52毫克,铁1毫克,植酸钙镁247毫克,泛酸1232微克,锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B,尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素,并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
眉豆的烹饪指导
1、烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
2、成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
眉豆的适用人群
1、特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
2、但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
-
怎么解决失眠,(你知道心因性失眠的可怕吗)
上一篇文章给大家介绍了心因性失眠和出现的原因,不知道大家有没有出现这种情况呢?可以在这一篇里了解一下应对方法~一、正确看待做梦做梦多不等于睡眠质量差,这是有科学依据的答案。相关科学研究已证明,做梦不仅仅是正常的心理现象,而且还能够帮助大脑把无用的信息...
-
如何识别有毒的塑料袋
市场上的食品袋,可似盛放干、湿、生、熟食品,是安全无毒的。食品厂、蜜饯厂包装食品的塑料袋,当然也是无毒的。用来包装日用商品、衣服鞋袜、电气用具、五金零件的塑料袋,就可能有毒,不宜盛放食品。无毒的塑料袋一般是用聚乙烯做的,而有毒的塑料袋则是用聚氯乙烯做的...
-
肥皂的主要成分有哪些,肥皂和洗衣粉两大差别
肥皂的主要成分肥皂是脂肪酸金属盐的总称,日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18,金属主要是钠或钾等碱金属,也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。肥皂包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂,还有相关产品脂肪酸、硬化油、甘油等。1.肥皂的成分:...
-
熬夜的危害,(深层剖析熬夜带来的后果)
有时候一天下来进入夜晚到入睡时,玩手机玩着玩着一不小心就是几个小时,不知不觉就熬夜了;或者手机玩着玩着就不舍得睡觉了,抱着手机刷到两三点再缓缓睡去。久而久之,熬夜给身体带来的一系列反应都会显露。一起来看看熬夜是如何侵入我们的身体的!一、熬夜伤肝我们正...