煮面条的做法和小窍门,好吃又饱腹
煮面条
番茄煮面的做法
材料:番茄1个,面条适量,大蒜1畔,豆瓣酱一勺,盐、味精、鸡精等调味适量。
做法:1、将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小。并将大蒜拍扁
2、洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水。
4、待水开后,放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
茄汁牛肉面
牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油、盐、葱、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、鸡精、白糖适量
做法:1、牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。
2、番茄洗净,去蒂切成小丁。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
3、黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
4、再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。
5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。
6、另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。
7、捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
煮面条
爆锅面条
面条300g、猪肉丝100g、黄豆芽150g、油、盐、十三香、生姜汁、胡椒粉、芝麻油、荆芥适量
做法: 1、准备一份手工面备用,黄豆芽、荆芥洗净、猪肉切细丝备用。
2、炒锅放油,热油下入肉丝煸炒。将肉丝炒至变色,下入黄豆芽翻炒。
3、加入生姜汁、食盐、十三香、白胡椒粉调味,将加入调料的配菜炒至入味。
4、加入适量的清水煮开,下入面条煮熟。
5、起锅时,淋入芝麻油、鸡精和荆芥调味,装碗食用。
煮面条的小窍门
1、不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。
2、煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
3、煮面条如果在锅中加少量食,这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
以上便是几种煮面条的做法和一些小窍门,都学会了吗?在寒冷的冬天,饥饿的时候吃上自己亲手做的一碗热乎乎的面别提有多舒服,喜欢吃面的朋友赶紧学起来吧。
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