油条的做法和配方,自己在家做油条好吃又放心
油条是大家都喜欢吃的一种传统小吃,咸香酥脆的口感,搭配豆浆或者稀饭的味道都很好。外面卖的油条总是让人担心用料不干净,最好的办法就是自己来制作油条。油条的制作方法其实很简单,一拉一抻用油一炸马上就有膨胀起来。油条最简单的做法和配方一教就会,让你在家里也能够享受好吃的安心油条。
油条的做法和配方
一、准备配料
做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉,吃起来是有韧度的。奶粉增加香味,你也可以用牛奶代替,就要减少一部分的水。还需要发酵用的酵母、泡打粉、鸡蛋,少许糖、盐调味。
二、揉面
面粉和酵母、泡打粉先混合在一起,揉面的时候会更均匀。将牛奶水浴加热成温暖的程度倒入面粉中,用筷子先将的面粉划在一起,没有多余面粉的时候上手揉面,揉成表面光滑的时候放在碗里包上保鲜膜,等到面团发酵变大。
三、擀面
将面团拿出来之后揉成规整的长条,保留一定的厚度,表面涂上一层植物油。再次包上保鲜膜让它第二次发酵,吃起来才会松软。
四、分条
将长形的面团中间切成小段,将两条交叠,中间用筷子压出一条痕迹,将两条面团并在一起,拿住两边将它拉长。
五、油炸
锅中的油加热到7分热,放入油锅油炸,油条会马上膨胀起来。等到变色定型后用筷子翻面,等到完全变黄之后捞起来沥油,就能够当做早餐吃了。
油条出锅后要趁热吃口感才会好,油条保存起来在做火锅的时候作为配料热一下也可以当做主食吃。自己做的油条用料安全,吃起来才放心,不过也不能多吃容易上火。
-
韭菜鸡蛋包子
第一茬韭菜,鲜嫩又最有味道,吃起来最香。或许是它吸饱了春天的气息,使得嫩叶里是满满的汁水,所以做出来的美食都有了春天的气息。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高...
-
炝拌三丝
夏日凉拌菜每天少不了,爽口美味,还有利于减肥。凉拌菜要好吃,关键在于调料汁的味道,我为了夏日的凉拌菜,我做一坛剁椒、一瓶麻辣红油,凉拌的时候将这些自制的调料加入,好吃又简单,可是无数网友家里反馈没有这些材料,所以,我今天做的这个凉拌三丝用的炝拌的方式,调料也是现...
-
美容养颜,口味香甜~红豆椰汁糕
【红豆椰汁糕】甜美可口的红豆,搭配椰汁和牛奶,美容养颜,口味香甜~少女心满满!...
-
葱油手抓饼
相对于馒头、包子、饺子等中式面点来说,儿子最喜欢吃的是饼,尤其爱吃葱油饼,每次我要烙饼,问他想吃什么饼,十有八九是葱油饼,由此可见这小子有多馋,葱油饼谁不爱吃啊!不过我也很奇怪,这小子平时是不爱吃葱的,菜里放点葱花看见都要挑出来,这点一点儿也不像我,我爱吃大葱蘸大...