咖喱牛肉怎么做,3种做法保证一学就会
咖喱牛肉是一款美味菜谱,主要原料有牛后腿肉、洋葱等,这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在淡米尔语中,“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛,后被引入非洲,欧洲。
咖喱牛肉
做法一
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:胡萝卜150克
调料:咖喱20克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克鸡油25克大葱20克
详细步骤:
1.咖喱牛肉做法
2.水开后倒入牛肉。
3.撇出泡沫。
4.放姜片。
5.牛肉烂后放酱油稍上色。
6.土豆芹菜红枣放入。
7.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。
做法二
主料:牛腩1000克胡萝卜2根洋葱1个土豆2个
辅料:葱2根蒜适量姜适量干蜜枣-3棵
调料:料酒适量椰浆适量盐适量红咖哩粉-35克食用油适量详细步骤:
1、准备食材
2、牛肉切块
3、放入滚水中焯5分钟左右,并加入30ml料酒
4、备香料,葱切段、姜和蒜切成片
5、用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
6、另起一煮锅加足量的水,并加入料包,煮开
7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净,沥水
8、倒入开水锅中,再加入30ml料酒,盖上锅盖,小火炖1小时30分钟
9、土豆切块,用凉水浸泡,备用
10、胡萝卜切块、洋葱切片,备用
11、备咖哩粉、椰浆
12、预热炒锅,放适量油,入洋葱,转小火翻炒
13、洋葱炒香,放入胡萝卜;土豆沥水,放入炒锅,翻炒1-2分钟
咖喱牛肉
14、倒入炖好的牛肉锅中,加入咖哩粉及适量的盐
15、搅拌均匀,同时,可试下口味,若过淡,可再加些盐,大火煮开,转小火再炖30分钟
16、加椰浆,搅匀后煮10分钟
17、开盖,转大火,使汤汁转浓,即可
18、盛盘
做法三
主料:
牛腿肉500克
特色:色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口
材料用量:
葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法:
1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。
上文就是咖喱牛肉的做法,如果在生活中缺乏很多经验,就会出现很多意想不到的问题,那么请关注我们网站多学习下吧!
-
陕西特色小吃,凉皮的做法
调料的做法有很多,配制的材料也各不相同,做出来的口味自然也不一样。那么都有哪些口味的调料呢?我们一起来看一下。辣油酱料材料小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻酱5大匙,豆腐乳50公克,花生酱50公克,鸡粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,酱油5大匙。做法1.小辣椒、辣椒洗净沥...
-
教你学会怎样做锅贴,香菇海米韭菜锅贴
怎样做锅贴怎样做锅贴锅贴是一种汉族小吃,起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。1、主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、...
-
什么是土榨花生油好不好,为什么不建议买土榨油
对于生长在农村的人来说,对土榨油并不陌生,很多人从出生开始就一直在吃,尤其是纯正土榨花生油更受人们青睐。那么,什么是土榨花生油?土榨花生油好不好有什么坏处吗?花生油真的越土越好吗?为什么不建议买土榨油,其危害都有哪些?现代化的食品设备和工艺目的又是什么?...
-
红焖肉的家常做法,详细步骤方法
红焖肉的家常做法红焖肉的家常做法健康功效五花肉:补肾、滋阴、益气食材用料红焖肉的做法1.五花肉切块,(我是卖肉的帮着切的,所以忘记照相了),用水焯10分钟。2.葱姜蒜切碎待用。3.锅中下油,直接把冰糖放进去,小火熬制。4.冰糖熬制到此时,一定小火。5.过一阵糖就熬制到如...