关于鸭舌的营养价值和做法
鸭舌作为菜肴,不仅味道鲜嫩香醇,而且鸭舌的营养价值也能够得到充分地体现。鸭舌具有养胃、滋阴、补血、生津等功效、是治疗诸虚百损之良药。鸭舌是鸭科动物家鸭的舌器官。是鸭中珍品,从食疗补品角度上看,鸭舌的营养价值是极高的。有好多鸭舌菜肴,都是在独特风味的基础上创造出来造型别致、营养丰富的佳肴。
鸭舌
鸭舌适用于多种症状
鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有治疗痔疮,杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。
鸭舌的营养价值~健体益脑
由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质,所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外,鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。
鸭舌的脱骨方法
很多以鸭舌作为主料的菜肴,大多都会先脱骨,因为这样做不仅能够让人们更方便地食用,而且能够更好地发挥出鸭舌的营养价值。这里先介绍鸭舌的脱骨方法。首先将鸭舌放入清水中泡净血污,捞起控净水后从舌根的关节处斩断,取鸭舌入沸水锅中汆过,然后捞起放入白卤水,卤至九成熟捞出,趁热从舌根处将舌骨拉出即可。
鸭舌汤的做法
原料:脱骨鸭舌400g,冬菇、冬笋各25g,党参、当归、枸杞天麻各3g、金丝枣10枚。精盐、味精、鸡精、胡椒粉、花雕酒、高级清汤、浓葱油香菜段各适量。
制作:
1、将冬菇去根后片成1cm见方的薄片,冬笋削去外皮后也切成同样大小的片,然后一同放人沸水锅中汆过;党参、当归、枸杞、天麻、金丝枣分别用热水洗净,均待用。
2、净锅上火,加人清汤及上述药料和调味品,用小火滚出味后,加入鸭舌、浓葱油,起锅盛入锅子中,撒上香菜段即可。
鸭舌的营养价值:汤清香鲜醇,鸭舌细嫩爽口,具有润肺益胃,止咳化痰之功效。
鸭舌
啤酒烧鸭舌的做法步骤
准备好鸭舌。葱切段,姜切片。鸭舌用清水洗净,泡至20分钟。
泡好的鸭舌焯水后沥干水分。锅中注入油,烧热爆香葱姜和八角。
下入鸭舌翻炒均匀至变色。加入酱油和糖继续翻炒。
倒入啤酒没过鸭舌。大火烧开转小火烧制20分钟。
鸭舌,以上小编详细的介绍了关于鸭舌的做法跟营养价值,想要了解更多,可多多关注本站。
-
红焖肉的家常做法,详细步骤方法
红焖肉的家常做法红焖肉的家常做法健康功效五花肉:补肾、滋阴、益气食材用料红焖肉的做法1.五花肉切块,(我是卖肉的帮着切的,所以忘记照相了),用水焯10分钟。2.葱姜蒜切碎待用。3.锅中下油,直接把冰糖放进去,小火熬制。4.冰糖熬制到此时,一定小火。5.过一阵糖就熬制到如...
-
南瓜花卷的做法,看了你就会做了
材料主料:面粉500g、南瓜270g;辅料:油适量、盐适量、酵母适量南瓜花卷的做法南瓜花卷的做法:1、南瓜去皮,切成块状,放入蒸锅中蒸15-20分钟,蒸好后,晾凉,备用2、面粉中加入晾凉的南瓜,加入酵母,和匀,揉成光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。发酵后的面团...
-
羊蝎子火锅的做法,这样吃具有美容功效
羊蝎子火锅以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种纯天然中药...
-
樱桃的好处,樱桃的食疗作用
樱桃,又名车厘子,是属于蔷薇科植物樱桃的果实,常作为水果食用。樱桃具有很高的食疗作用,深受人们的喜爱。其色泽鲜艳、晶莹剔透、红如玛瑙,黄如凝脂。樱桃是一种较早上市的乔木果实,其颜色艳丽、味道甘美、营养全面丰富,被称为百果第一枝。它既含碳水化合物、蛋白质,也...