鲳鱼怎么做之清蒸鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼做法:
食材明细
鲳鱼怎么做
鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1. 准备好材料。
2. 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3. 把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4. 在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5. 锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
6. 蒸熟的鱼取出。
7. 淋入适量蒸鱼鼓油。
8. 撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
干烧鲳鱼做法:
食材明细
鲳鱼550克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、老抽适量、胡椒粉适量
制作步骤
1. 鲳鱼去肚,去鳃,洗净
2. 准备好姜,蒜,葱,辣椒
3. 在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉
4. 锅里油热,放下鲳鱼
5. 两面煎成金黄,盛出
6. 锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香
7. 放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开
鲳鱼怎么做
8. 放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠
9. 撒些葱花即可。
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