吃泥鳅5大好处与食谱,泥鳅的功效与作用
一、吃泥鳅的5大好处
中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本,泥鳅被誉为“水中人参”,人们把它当作高级营养补品。
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,因此,心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
1、芝麻黑豆泥鳅汤
配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。
功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤
配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。
做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。
功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
3、泥鳅山药汤
材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。
调料:料酒、盐、味精各适量。
做法:
a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。
b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。
c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。
d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。
小贴士:泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃,帮助消化的作用,因此本汤品非常适合营养不良者食用。
三、泥鳅食物搭配禁忌
1、泥鳅+黄瓜:抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用,会不利于营养物质的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹:引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利,二者功能相反,若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉:导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食,否则易导致阴虚火盛。
4、泥鳅+茼蒿:影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用,若二者一同食用会降低营养价值,且影响消化吸收,对健康不利。
上面为大家介绍了吃泥鳅的5大好处、泥鳅养生食谱及泥鳅食物搭配禁忌,泥鳅的脂肪含量很低,想加减肥又想吃肉的mm不妨吃些泥鳅吧。
-
肾不好的人应该注意这3种身体变化,以免发展成为肾衰竭
肾脏在人体里面起着非常重要的转换功能。为什么这样说呢,主要是因为它会把人体所摄入的水分代谢吸收之后转换为尿液,然后这些尿液会逐渐的进入膀胱,储存到一定量之后再排至体外。除此之外,肾脏还在人体里面起着代谢排毒的功能,所以平时饮食不当或者经常滥用药物就会...
-
鱼腥草的功效与作用,这五个女人吃鱼腥草的好处
鱼腥草也可作为蔬菜食用生食最佳,香气独特,味道独特适口性好。冷餐可以刺激食欲,增进食欲,改善消化功能。还有煎、煎、粥、炖肉等不同的食疗方法。在日本鱼腥草也是很受欢迎,除了中药方剂和药膳外,它还被用作功能性保健食品,如茶和饮料。但鱼腥草并不适合所有人,脾胃虚...
-
人生最大的财富就是健康,健康最宝贵的就是养生
一个人的生命主要包括两个问题:一个是生命,一个是生命。有了生命,就有生命,有了生命,生命才能得以维持。为了更好地维持生命,就离不开保健。养生就是维持生命,预防疾病,延缓衰老,提高生活质量,使身心健康,行为健康。养生不仅是健康人预防疾病、保持健康的有效途径,也是患者...
-
神经衰弱吃什么,这五个食物改善神疲体倦失眠多梦
神经衰弱是一种神经功能性疾病,是一组高级神经活动的综合征。好发于青、中年脑力劳动者。常表现为失眠、多梦、头晕、记忆力减退、注意力不集中、易怒等。以及心悸、面红、气短、胸闷、厌食、腹胀等症状。在平时饮食中,多注意营养搭配以及合理饮食,能够有效改善神...