吃核桃真的能补脑变聪明吗,有没有科学依据
小孩子想要健康发育,变得聪明伶俐,需要补大脑;成年人工作繁忙,需要消耗大量的脑力;老年人由于身体机能减退,记忆力变差,补大脑可以预防老人痴呆的发生。
而常常会听到“以形补形”的说法,说核桃的形状像人的大脑,所以有补脑的作用,那么,核桃补脑有科学依据吗?吃核桃为什么补大脑?吃核桃真的能变聪明吗?
科学研究表示有一定作用现代营养学上是没有“以形补形”这种说法的,但是,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解答:一些科学研究表示,不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能有一定益处。
有国外研究表明,适量的摄入坚果类的食物,尤其是核桃,对中老年人的认知能力有改善作用,且另一项研究表明,每天吃初榨橄榄油加30克坚果的人,会比仅吃初榨橄榄油而无坚果,或者吃低脂肪饮食的人,能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子的浓度,有对抗抑郁,以及衰老带来的认知退化的作用。30克坚果包括15克核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子。
由此看来,在膳食中加入一些核桃或是核桃油,是对身体有益的,进而能间接补益到大脑功能。
含有较多营养有益大脑核桃之所以具有这样健康的作用,主要是因为核桃是所以坚果中抗氧化能力最强的一种,其果仁中含有大量的维生素,果仁外包裹的褐色外皮含有丰富的多酚类物质,而大脑组织对氧化损伤十分敏感,摄入充足抗氧化物质是有益大脑健康的。
此外,核桃还含有α亚麻酸,它能够在身体中被转换为DHA,不仅有利于婴幼儿大脑发育,并且还可以帮助老年人延缓大脑衰老等。
所以,“核桃补脑”的说法有物质基础。
但并没有神奇的效果需要提醒的是,长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标,但是核桃中对大脑有益的营养成分并不是核桃所特有,甚至核桃也不是其最好的食物来源,事实上,很多坚果,蔬菜,水果等食物也含有大量的抗氧化物。而且,并没有研究证据表明,吃了核桃之后,就能短期内提高人的智商,让人天赋异禀。
在日常均衡膳食的基础条件下,适量的吃些核桃等坚果,确实会有利于大脑的发育,以及延缓大脑的衰老过程,减少老人痴呆,中风等疾病的发生率,但若想要达到吃了核桃后,马上就可以“让学习成绩提高,反应变快,记忆力上升”这是不可能的。
吃核桃要注意什么每天吃5-6颗核桃油脂含量较高,不宜大量的食用,吃核桃一般建议每天不超过5、6个,约20-30克核桃仁,吃得太多容易引起恶心,生痰等症状,甚至可能会引起腹泻,导致脱水。
吃核桃不剥皮核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉,因为里面含有营养同样很多,吃核桃剥皮会造成一部分营养流失。
买带壳核桃平时的购买核桃时,不要买已经破壳的,除非它是真空包装,因为,核桃暴露中空气中会发生氧化,令其中的脂肪酸氧化变质,这样吃下后不仅无益人体,甚至还会危害健康。
不是人人都适合吃核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜食用,另外,吐血者、出鼻血者应少吃或忌吃核桃。
核桃生吃效果更好生吃核桃可以避免其中的营养元素流失,尤其是核桃中的多不饱和脂肪酸,以及磷脂类在加热后会受一定的有破坏,进而降低健脑益智的作用。
与核桃相克的食物黄豆:核桃和黄豆不能一起吃,否则可致腹胀,腹痛,消化不良等。
浓茶:一起吃可能会生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收。
洋地黄:核桃与洋地黄相克,核桃可以加强洋地黄的毒性,引起中毒反应。
白酒:《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血。”核桃与白酒同吃,可致血热,燥咳,严重时会出鼻血。
鳖肉:核桃与鳖肉同食,会致中毒,影响身体健康。
野鸭:核桃与野鸭同食,会使身体不适,易生病。
能存放多久带皮的核桃,一般存放的时间不能超过一年,有些变味了,就是脂肪酸败了,不宜再继续食用,否则对健康有害。
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