哪些人不適合喝蜂蜜,喝蜂蜜有什麼禁忌
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蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品,也是最常用的滋補品之一。據分析,含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等,具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。
不宜喝蜂蜜的人群
1、糖尿病人不能服用蜂蜜
每100克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。
使血糖升高的恰恰就是葡萄糖和果糖,它們均為單糖,進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,從而使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。可見,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
2、肝硬化患者不能喝蜂蜜
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜,因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成,可以降低肝臟的負擔,但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜,因為會加重肝臟的纖維化。除此之外還要注意使用方法。
3、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜
蜂蜜營養價值高,是天然的滋補品。因此,很多新媽咪也會在寶寶的輔食中加點蜂蜜來調節口味,使營養更高。不過專家指出,1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。為什麼呢?因為蜂蜜在釀造、運輸過程中,易於受到肉毒桿菌的汙染,蜜蜂在採花粉的過程中可能把被肉毒桿菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢的生存能力很強,甚至在100度的高溫下也可以繁殖生存。
因為嬰兒肝臟的解毒功能差,胃腸功能較弱,特別6個月以下的嬰幼兒,肉毒桿菌容易在腸道中繁殖,從而引起中毒。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時,症狀常包括便祕、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小,但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。
專家還提醒,1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重,食用的量與大人相比要適當減少。
喝蜂蜜有什麼禁忌
1、蜂蜜儘量不和性涼的食品,如西瓜、絲瓜等同時食用,以免引起腹瀉。
2、豆腐能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致洩瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
3、豆漿蛋白質含量比牛奶還高,而蜂蜜含少量有機酸,兩者衝兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收。
4、蜂蜜若與大米同食將會導致胃痛。
5、蜂蜜與洋蔥同食,易傷眼睛。
6、蜂蜜與蔥、大蒜、萵筍、韭菜同食易腹瀉。
7、蜂蜜與鯽魚、螃蟹同食會中毒。
8、蜂蜜與李子同食傷五臟。
9、蜂蜜與茭白同食引發痼疾。
10、蜂蜜最好與40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,高溫開水會改變蜂蜜甜美的味道,使其產生酸味。
11、孕婦儘量避免食用蜂蜜,喝太多會造成體溫降低,可能影響到胎兒和身體狀況,還是少喝為妙。
蜂蜜雖好但不可多服
蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖,一次進食過多,可使血糖升高。正常情況下成人每天1-2匙約20克左右為宜。
蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶,如澱粉酶等,加熱後會失去活性,營養價值消失。固以不超過50攝氏度得溫開水調服。
早晨喝蜂蜜,不僅滋陰潤燥,還可快速補充體能。
蜂蜜最好飯前1—1.5小時或飯後2—3小時服用,可以避免刺激腸胃。另外存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性,儲存時,不要使用金屬容器,以免發生化學反應。
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